С детства неправильно научили собирать грибы. Червивые тоже нужно было брать, их легко почистить - запомните раз и навсегда

Опытные грибники знают: чтобы лес радовал урожаем каждый год, нужно собирать грибы с умом. Забудьте два старых мифа: что грибы обязательно срезать ножом и что червивые нужно оставлять в лесу. Вот как делать правильно.

Что скрывается под землей?
То, что мы называем грибом – это лишь "плод" огромной подземной сети – грибницы. Она похожа на паутину и может тянуться на десятки метров. Грибница живет в союзе с деревьями (дерево дает ей питание, а она – воду и минералы). Важно беречь эту сеть!

Почему выкручивать лучше, чем срезать?

• Оставленный пенек гниет. Особенно у белых, подосиновиков, маслят. Гниль может заразить грибницу.

Теряете вкусную часть. Нижняя часть ножки остается в земле.

Не видно важных деталей. У некоторых опасных грибов (как мухомор) ядовитые признаки скрыты у основания ножки.

Как правильно выкручивать гриб:

1. Аккуратно покачайте гриб из стороны в сторону.

2. Плавно покрутите его вокруг ножки (как лампочку).

3. Когда он легко выйдет, возьмите его целиком.

4. Присыпьте ямку листвой или землей, чтобы прикрыть грибницу.
   Подходит для большинства грибов: белых, подберезовиков, сыроежек, груздей.

Когда можно срезать?

• Если грибы растут плотным пучком (опята, вешенки).

• Если гриб очень хрупкий и сломается при выкручивании.
  Важно: Срезайте у самой земли, не оставляя высокого пенька.

Червивые грибы – не враги! Их можно спасти

• Личинки в грибах безвредны для людей! Они питаются только грибной мякотью.

• Выбрасывая слегка червивый гриб, вы теряете добрую часть урожая.

Как легко выгнать червей:

1. Осмотрите гриб. Если он не рассыпается – берите!

2. Приготовьте солевой раствор: 2 столовые ложки соли на 1 литр ХОЛОДНОЙ воды.

3. Замочите грибы в растворе на 1-3 часа (чем больше червей, тем дольше). Соль заставит личинок выползти.

4. Удалите червей: Они всплывут наверх или осядут на дно. Снимите их ложкой.

5. Промойте грибы под проточной водой. Готово!

Что делать с очищенными грибами?

• Жарить, варить суп, тушить: После замачивания и промывки – безопасно и вкусно!

• Сушить: Черви обычно сами уходят при сушке.

• Мариновать, солить: Отлично подходят.

• Заморозить: Предварительно отварите или обжарьте.

Когда гриб все же стоит оставить в лесу?

• Если он совсем рассыпается или трухлявый.

• Если покрыт плесенью или слизью.

• Самое главное: Если вы не уверены, что это за гриб! Червивость не отменяет ядовитости. Собирайте только знакомые виды.

Простые правила умного грибника:

1. Собирайте только то, что точно знаете. Безопасность – прежде всего.

2. Выкручивайте аккуратно. Это лучше для грибницы и для вашей корзины.

3. Не бойтесь червивых. Солевая ванна – ваше спасение.

4. Берегите грибницу. Не копайте землю, не вытаптывайте место.

5. Забирайте мусор с собой. Лесу это не нужно.

Почему это важно?

• Вы приносите домой больше грибов.

• Вы заботитесь о будущем: Грибница остается здоровой и будет плодоносить годами.

• Вы помогаете лесу: Забирая червивые грибы, вы не даете насекомым размножаться и портить другие грибы.

Собирайте грибы с пониманием и уважением к лесу – и он всегда будет вас радовать щедрым урожаем! Удачной "тихой охоты"!

Читайте также:

• Надо ли чистить бахрому у волнушек и груздей: запомните раз и навсегда
• На все праздники готовлю салат "Блондинка": красивый и невероятно вкусный - со стола всегда улетает первым
• Опытный сантехник рассказал, почему нельзя смывать туалетную бумагу в унитаз
• Сильнейший покровитель: люди, рожденные в эти числа находятся под защитой особого ангела-хранителя
• Роскошные и чарующие: женщины каких знаков Зодиака всегда привлекают богачей — а вы знали?