Яичница по-грузински чижи-бижи: обалденная вкуснятина на завтрак за 5 минут - поделился друг грузин

Для тех, кто устал от обычной яичницы и жаждет ярких вкусовых ощущений с утра, грузинская кухня дарит идеальное решение — чижи-бижи.

Это не просто яичница, а настоящий взрыв характера: обжигающая аджика, сочные помидоры и ароматный букет зелени превращают простые яйца в пикантный кулинарный шедевр. Идеальный завтрак для любителей насыщенных, бодрящих ноток, который покоряет с первой ложки и готовится буквально за пять минут.

Секрет грузинского характера: почему чижи-бижи — это восторг

Магия этого блюда кроется в идеальном балансе:

1. Аджика: Дает ту самую фирменную грузинскую перчинку и глубину. Ее количество можно регулировать под свой вкус — от легкого намёка до огненного удара.

2. Сочные помидоры: Добавляют свежесть, легкую кислинку и нежную текстуру.

3. Щедрая зелень: Кинза и петрушка — обязательный дуэт, создающий неповторимый свежий аромат и вкус.

4. Солёный Сулугуни: Плавится нежными тянущимися нитями, добавляя сливочность и солоноватый акцент. Его можно заменить другим рассольным сыром (брынзой, имеретинским), но сулугуни — классика.

5. Скорость: Блюдо рождается на сковороде стремительно, сохраняя сочность помидоров и свежесть зелени.

Как создать вкусовой фейерверк: пошаговый рецепт

Приготовление чижи-бижи — процесс невероятно простой и быстрый. Понадобится:

• 1 крупный помидор (нарезать мелким кубиком)

• Пучок свежей кинзы и петрушки (мелко порубить)

• 4 яйца (взбить вилкой в миске с щепоткой соли)

• 2 ст.л. растительного масла (подсолнечное или оливковое)

• 1/2 - 1 ч.л. аджики (домашней или качественной магазинной, по вкусу)

• 50 г сыра Сулугуни (натереть на крупной терке)

• Соль (по вкусу)

Инструкция:

1. Подготовить основу: Нарежьте помидор мелкими кубиками, зелень мелко порубите. Яйца взбейте в миске с небольшим количеством соли.

2. Разбудить аджику: Разогрейте масло в сковороде (желательно с толстым дном) на среднем огне. Добавьте аджику и обжаривайте ее буквально 30 секунд, чтобы масло впитало ее аромат и цвет. Важно не пережарить, иначе аджика может горчить.

3. Тушить помидоры: Выложите в сковороду нарезанные помидоры. Тушите их с аджикой, помешивая, около 2 минут, пока помидоры не слегка размягчатся и не пустят сок.

4. Залить яйца и добавить сыр: Аккуратно влейте взбитые яйца в сковороду. Посолите по вкусу. Сразу же посыпьте блюдо щедрой горстью рубленой зелени и тертым сулугуни. Убавьте огонь до среднего или ниже среднего.

5. Довести до совершенства: Накройте сковороду крышкой. Готовьте чижи-бижи 3-4 минуты, или до желаемой степени прожарки яиц. Кто-то любит жидковатый желток, кто-то — полностью пропеченный. Не передержите, чтобы яйца оставались нежными.

Секретная подача: чижи-бижи в лаваше

Настоящие ценители знают, как усилить впечатление от этого блюда:

1. Разогрейте лист тонкого армянского лаваша.

2. Выложите горячую, ароматную чижи-бижи по центру лаваша.

3. Аккуратно сверните лаваш плотным рулетом.

4. Нарежьте рулет на порционные кусочки по 3-5 см шириной.

Почему это шедевр? Лаваш пропитывается соком от помидоров и яиц, впитывает аромат зелени и аджики, а тягучий сыр создает восхитительную текстуру. Каждый кусочек такого рулета — это концентрат грузинского гостеприимства и солнца на вашей тарелке.

Чижи-бижи — доказательство того, что гениальность часто проста. Это блюдо не требует дорогих ингредиентов или часов у плиты, но дарит невероятное удовольствие и энергию на весь день. Попробуйте этот грузинский взрыв вкуса на завтрак — и вы, как довольный слон, захотите повторять этот рецепт снова и снова!

Читайте также:

• Положила алюминиевую фольгу в унитаз и не ожидала такого - чистый и свежий унитаз на 2 месяца
• Вот почему в манжете стиралки собирается вода: одно движение — и проблемы нет, вытирать ничего не надо
• Сколько лет нужно для выхода на пенсию: разбираемся в правилах и изменениях
• Многие завалили диктант по русскому из-за этого слова: если ответите правильно — за школьной партой не "языком чесали", а прилежно учились
• Когда выход на пенсию у женщин: разбираемся в актуальных правилах