Как сделать пельмени в два раза вкуснее: рецепт, после которого муж отказывается есть обычные пельмени

Автор дзен-канала "Кухня наизнанку" вспоминает, как впервые решилась приготовить необычные пельмени с двойной начинкой.

Она и представить не могла, насколько это блюдо придется по вкусу всей семье. Теперь даже самые привередливые едоки – муж и дети – регулярно просят повторить этот кулинарный эксперимент. По словам автора, секрет успеха заключается не только в самой начинке, но и в правильно выбранном тесте.

Для приготовления таких пельменей подойдет практически любое тесто, будь то классическое на воде или более нежное на молоке. Однако автор отмечает, что особенно вкусными получаются пельмени из заварного теста, приготовленного на кипятке. Такое тесто не только удобнее в работе, но и идеально подходит для заморозки. Кстати, в конце статьи она обещает поделиться ссылкой на подробный обзор трех различных рецептов теста для пельменей, чтобы каждый мог выбрать свой любимый вариант.

Чтобы приготовить заварное тесто, автор просеивает три стакана муки (стакан объемом 250 мл) в глубокую миску. В центр добавляет одно яйцо, пол чайной ложки соли и три столовые ложки растительного масла. Все тщательно перемешивается, после чего аккуратно вливается примерно 230 мл только что закипевшей воды. Тесто замешивается до однородности, а затем оставляется "отдохнуть" в пакете на 15 минут. Автор подчеркивает, что муку больше подсыпать не нужно – тесто получается мягким и совершенно не липнет к рукам. Затем его делят на небольшие кусочки, формируют "колбаску" и нарезают на равные части.

Из каждого кусочка раскатывают два одинаковых кружочка. Особый штрих – один край каждого кружочка раскатывается тоньше, чтобы потом соединить их именно этими сторонами. Именно такая техника помогает сделать пельмени герметичными и красивыми. На одну половинку кладут мясной фарш, который обычно готовится из двух видов мяса с добавлением соли, черного перца, лука и немного ледяной воды для сочности. На вторую половинку выкладывают картофельное пюре, сваренное из отварного картофеля и размятое до однородности.

Соединив две половинки с разными начинками, получается настоящий "двойной вареник", который можно сразу отваривать или отправить в морозилку. Для варки пельмени опускают в подсоленную воду, куда по желанию добавляют лавровый лист и черный перец. После того как они всплывут, их варят еще 5-6 минут. Готовые пельмени смазывают сливочным маслом, чтобы они стали еще вкуснее и ароматнее.

Эти пельмени с двойной начинкой – настоящее находчивое решение для тех, кто хочет удивить своих близких чем-то новым, но при этом простым в приготовлении. Автор уверяет, что такое блюдо станет хитом любого семейного ужина и точно никого не оставит равнодушным. А если вы захотите углубиться в тему теста, переходите по ссылке в конце статьи – там вас ждут подробные сравнения и советы для идеального результата.

Читайте также:

• Миска крупы вместо целой тачки навоза: бросаем по всему участку - в мае земля приятнее шелка
• Холода никуда не уйдут: синоптик назвал даты, когда можно высаживать рассаду
• Просто завернула рыбу в лаваш и запекла в духовке: даже те, кто не ест рыбу, встанут в очередь за добавкой
• 150 гр. для сияющей чистоты - залила 1 раз в унитаз: на месяц забыла о желтизне и запахе
• Огурцы это ненавидят: если не перестанете так делать, будете покупать огурцы все лето