Как правильно разбивать яйца - запомните раз и навсегда

Многие удивятся, узнав, что привычный способ разбивания яиц может оказаться ошибочным. Большинство людей, как отмечает автор, совершают одну и ту же ошибку: разбивают скорлупу о край тарелки или кастрюли.

Однако этот метод часто приводит к неприятным последствиям. Острые края посуды цепляют внутренние слои скорлупы, из-за чего при раскрытии половинок осколки падают в миску. Если для пары яиц проблема решается быстро, то при готовке в большом объеме извлечение мелких фрагментов превращается в утомительный процесс.

Секрет прочности скорлупы.
Яйцо — уникальный пример природной инженерии. Его самая прочная зона сосредоточена на полюсах — заостренном и тупом концах, что подтверждается пасхальной традицией «боев». А вот центральная часть, плоская и менее укрепленная, обладает минимальной устойчивостью к механическому воздействию. Именно по этой зоне, называемой экватором, рекомендуется наносить удар.

Техника без осколков.
В отличие от распространенного метода, автор советует использовать плоскую поверхность, например, стол. Яйцо удерживается в ведущей руке, после чего аккуратно ударяется серединой о твердое основание. Главное — контролировать силу, чтобы избежать «взрыва» скорлупы. Образовавшаяся трещина позволяет разделить половинки без риска повреждения желтка. Для этого пальцы располагаются особым образом: указательный и средний — сверху, безымянный и мизинец — снизу, а большой фиксирует скорлупу. Раздвигая пальцы в стороны, можно добиться, чтобы содержимое аккуратно вытекло в емкость.

Лайфхак для извлечения осколков.
Если мелкие частицы все же попали в миску, есть простой трюк: смочить палец водой, аккуратно прижать им скорлупку ко дну и поднять. Благодаря адгезии, фрагмент прилипнет к коже.

Читайте также:

• Не вода и не кефир: ученые назвали самый полезный напиток - для молодости и красоты
• Женщина с высоким интеллектом никогда не наденет эти 4 аксессуара
• Огородники молчали десятилетиями: 1 ложка, и рассада толстеет на глазах - хитрая подкормка из СССР
• Кладу сковороду в полиэтиленовый пакет, нагар отлетает в миг, больше ничего не прилипает — любуюсь отражением
• По совету бабушки теперь всегда кладу монетку в холодильник: простое действие убережет от серьезных отравлений