Пирожки с капустой на кефире: получаются такими сочными и пышными, что просто тают во рту

Тонкое, хрустящее тесто и обильная капустная начинка делают их идеальным угощением, которое остается мягким и свежим надолго.

Идеальные пирожки с капустой на кефире — тают во рту!

Ингредиенты для теста:

• Кефир — 190 граммов;
• Растительное масло — 90 граммов;
• Пшеничная мука — 300 граммов;
• Сахар — 1 столовая ложка;
• Соль — 0,5 чайная ложка;
• Разрыхлитель — 6 граммов;
• Яичный желток — 1 штука;
• Молоко — 1 столовая ложка.

Для начинки:

• Белокочанная капуста — 350 граммов;
• Морковь — 1 штука;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Куриное яйцо — 1 штука;
• Молоко — 40 миллилитров;
• Сливочное масло — 1 столовая ложка;
• Растительное масло — 2 столовых ложки;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Соль и черный перец — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовка начинки: Мелко нарежьте лук, натрите морковь и нашинкуйте капусту.
2. Обжарка овощей: Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук до золотистого оттенка, добавьте морковь и обжаривайте до мягкости. После добавьте капусту и жарьте все вместе около 10 минут на среднем огне.
3. Приготовление теста: В миске смешайте кефир, соль, сахар и растительное масло. Введите муку с разрыхлителем, постепенно добавляя и вымешивая тесто, пока оно не станет мягким и эластичным. Оставьте тесто "отдыхать" на 15-20 минут.
4. Завершение начинки: Добавьте в обжаренные овощи сливочное масло, соль, перец и сахар, тушите на слабом огне еще 10 минут. В конце добавьте взбитое яйцо с молоком и готовьте еще 2 минуты. Остудите начинку.
5. Формирование пирожков: Раскатайте тесто в колбаску, нарежьте на порции по 50 г, затем каждый кусочек раскатайте в лепешку. Положите начинку (1,5 столовой ложки), защипните края.
6. Выпекание: Смажьте пирожки яйцом с молоком и выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 25 минут до золотистой корочки.

Читайте также: 

• С 7 октября прекращают работу: Wildberries и Ozon приняли решение, которое разочарует каждого покупателя
• Лучше плацкарт, а не купе: россияне толпами начали отказываться от купейных вагонов
• Выходные перенесли из-за ситуации в стране: новогодние каникулы 2024-2025 уже не будут такими, как раньше
• Лавровый лист не вынимаю из кошелька - и всем советую: вот как это работает - странно, но факт
• Россию всколыхнет волна девальвации, как в 90-х: все денежные накопления обесценятся в октябре
• Остались без пенсии: миллионы пожилых россиян теперь вынуждены будут работать - Голикова раскрыла указ
• Можно смело брать – там чистые сливки: Роскачество назвало лучшие марки сливочного масла