Тонкое, хрустящее тесто и обильная капустная начинка делают их идеальным угощением, которое остается мягким и свежим надолго.
Идеальные пирожки с капустой на кефире — тают во рту!
Ингредиенты для теста:
Кефир — 190 граммов;
Растительное масло — 90 граммов;
Пшеничная мука — 300 граммов;
Сахар — 1 столовая ложка;
Соль — 0,5 чайная ложка;
Разрыхлитель — 6 граммов;
Яичный желток — 1 штука;
Молоко — 1 столовая ложка.
Для начинки:
Белокочанная капуста — 350 граммов;
Морковь — 1 штука;
Репчатый лук — 1 штука;
Куриное яйцо — 1 штука;
Молоко — 40 миллилитров;
Сливочное масло — 1 столовая ложка;
Растительное масло — 2 столовых ложки;
Сахар — 1 чайная ложка;
Соль и черный перец — по вкусу.
Процесс приготовления:
Подготовка начинки: Мелко нарежьте лук, натрите морковь и нашинкуйте капусту.
Обжарка овощей: Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук до золотистого оттенка, добавьте морковь и обжаривайте до мягкости. После добавьте капусту и жарьте все вместе около 10 минут на среднем огне.
Приготовление теста: В миске смешайте кефир, соль, сахар и растительное масло. Введите муку с разрыхлителем, постепенно добавляя и вымешивая тесто, пока оно не станет мягким и эластичным. Оставьте тесто "отдыхать" на 15-20 минут.
Завершение начинки: Добавьте в обжаренные овощи сливочное масло, соль, перец и сахар, тушите на слабом огне еще 10 минут. В конце добавьте взбитое яйцо с молоком и готовьте еще 2 минуты. Остудите начинку.
Формирование пирожков: Раскатайте тесто в колбаску, нарежьте на порции по 50 г, затем каждый кусочек раскатайте в лепешку. Положите начинку (1,5 столовой ложки), защипните края.
Выпекание: Смажьте пирожки яйцом с молоком и выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 25 минут до золотистой корочки.
