Летняя запеканка из овощей: легкое и полезное блюдо

Яркая, сочная и вкусная

В разгар лета грех не порадовать себя блюдом из свежих овощей. Возьмите на заметку рецепт этой запеканки. Готовится она очень просто, а получается очень вкусной и, главное, полезной!

Ингредиенты:

• молодые кабачки - 2 шт.
• помидоры - 2 шт.
• фарш - 350-400 г
• луковица - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• сметана - 100 г
• сыр - 50 г
• специи - по вкусу

Кабачки моем, нарезаем тонкими дольками и укладываем на дно формы. Солим.

Следующим слоем выкладываем обжаренный с луком и любимыми вашими специями фарш.

Затем ломтики помидора.

Сверху поливаем нашу запеканку смесью из сметаны, яйца, тертого сыра и опять же любимых специй. У меня - сванская соль, но отлично подойдет и карри. 

В духовке запеканку нужно готовить при 180 градусах в течение получаса и подавать на стол горячей.