Шикарный салат на Новый год - "Нептун" покорит всех с первой ложки. Гости будут аплодировать стоя
Иногда проверенные временем рецепты хранятся как семейный секрет, хотя заслуживают самого широкого признания.
Если вы ищете эффектное и вкусное блюдо для праздничного стола, салат «Нептун» — идеальный кандидат. Его успех — в гармоничном сочетании нежных морепродуктов, сочных крабовых палочек и яркого акцента красной икры.
Ингредиенты:
Подготовка ингредиентов: главное — не переварить
Успех салата начинается с правильной подготовки компонентов. Самое важное — работа с кальмарами.
Кальмары опускают в уже кипящую воду ровно на 1 минуту, а затем немедленно перекладывают в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. После этого с них легко снимается плёнка, а мясо остаётся нежным и мягким. Переваренный кальмар становится резиновым и безвкусным.
Креветки достаточно обдать кипятком на минуту, очистить от панциря и остудить. Для салата удобнее использовать мелкие креветки, которые не требуют нарезки.
Яйца отваривают вкрутую, после чего отделяют белки от желтков. Белки нарезают небольшими кубиками, а желтки можно сохранить для украшения готового блюда.
Крабовые палочки нарезают кубиками. Именно от их качества во многом зависит итоговый вкус салата, поэтому к выбору стоит подойти ответственно.
Сборка и подача салата
Все подготовленные компоненты — яичные белки, кальмары соломкой, целые креветки и крабовые палочки — аккуратно смешивают в большой миске. Салат заправляют майонезом, добавляя соль по вкусу.
Важный нюанс: красную икру добавляют в самом конце, непосредственно перед подачей или даже украшают ею салат сверху. Это необходимо для того, чтобы икринки остались целыми и не лопнули от давления других ингредиентов. Готовое блюдо можно дополнительно украсить рубленым желтком, зеленью или долькой лимона.
Этот салат становится звездой праздничного застолья. Он выглядит нарядно, обладает свежим и сбалансированным вкусом и нравится даже тем, кто обычно равнодушен к дарам моря.
Источник: Готовим с Калниной Натальей
Читайте также:
8 предметов, которые нужно убрать из дома - портят жизнь и здоровье. Никогда их не храните Правда ли нужно трогаться со второй передачи - автомеханик поставил точку. Запомните раз и навсегда Секрет идеального картофельного пюре - сделайте так и получите лучше, чем в дорогущем ресторане. Без комочков и водянистости Не свинина и не индейка: из этого мяса получается самый лучший холодец - в 2 раза вкуснее, чем из курицы Самые дешевые и урожайные сорта томатов - их скупают пачками. Сама буду сажать только их - отличные помидоры