Не выбрасывайте червивые грибы: есть хитрость, как за 5 минут вернуть их к жизни

Черви в грибах — неприятный сюрприз, который способен испортить радость даже от самой удачной тихой охоты. Но выбрасывать весь улов вовсе не обязательно. Есть несколько способов, которые помогут избавиться от непрошеных гостей и сохранить грибы для дальнейшей обработки.

Многие грибники знают это чувство: находишь целую полянку красивых грибов, сердце радуется, а приглядевшись понимаешь — внутри они уже проточены червями. Иногда приходится отказаться от части находок, но если повреждения не слишком серьёзные, грибы ещё можно спасти.

Вот пять проверенных методов, которые используют опытные грибники.

Вымачивание в солевом растворе
Самый надёжный способ. На литр холодной воды берут 2 столовые ложки соли с горкой. Грибы разрезают — шляпки отдельно, ножки вдоль — и замачивают на 2–3 часа. Черви выползают сами, после чего грибы нужно тщательно промыть в чистой воде.

Замачивание в холодной воде
Если поражение небольшое, достаточно опустить грибы в обычную воду на 20–30 минут. Эффект слабее, но часть червей всё же выйдет.

Добавление уксуса
На литр воды кладут 2–3 столовые ложки столового уксуса и оставляют грибы на час. Такой раствор помогает быстрее очистить мякоть.

Обработка кипятком
Кратковременное ошпаривание тоже работает. Грибы на несколько минут погружают в кипящую воду, а затем сразу перекладывают в холодную. Высокая температура быстро избавляет их от паразитов.

Сушка
Этот метод особенно хорош для белых грибов и других видов, которые легко сушить. В процессе черви сами покидают гриб, а сухой продукт можно хранить, измельчать в порошок или использовать в супах и соусах.

Стоит ли есть сильно повреждённые грибы? Опытные грибники советуют не рисковать и выбрасывать те, что полностью испорчены. Для слабо поражённых экземпляров важно провести тщательную обработку: отварить их несколько раз, меняя воду, чтобы удалить остатки личинок и продукты их жизнедеятельности.

Таким образом, даже если часть урожая оказалась с сюрпризом, всё ещё есть шанс сохранить грибы для кухни — главное знать правильные методы.

Читайте также:

Не только опята и лисички: грибник-энтузиаст собрал 52 вида грибов - сколько вы знаете Гриб, который городские ценят, а деревенские не признают: собирают до сугробов Памятка грибника: опенок осенний и его двойники - как избежать ошибки