Выпал снег — бегу в лес по грибы: 4 съедобных вида, которые собирают даже в декабре и январе целыми корзинками

Зимой большинство грибников откладывают корзины до следующего сезона. Между тем в российских лесах встречаются грибы, которые сохраняются на деревьях даже после морозов. Особенно интересными бывают прогулки во время продолжительных оттепелей.

Зимний опёнок — самый желанный трофей

Фламмулина бархатистоножковая, или зимний опёнок, появляется поздней осенью и может сохраняться на древесине всю зиму. Его медово-жёлтые шляпки особенно хорошо заметны на фоне снега. Характерная особенность — тёмная бархатистая ножка.

Искать зимние опята стоит на старых ивах, тополях, пнях и поваленных лиственных деревьях. Особенно удачными бывают находки после нескольких тёплых дней.

Вешенка — целые гроздья на деревьях

Вешенки нередко сохраняются в лесу после первых серьёзных снегопадов. Они растут группами на стволах лиственных деревьев и валежнике, образуя ярусы серых или буроватых шляпок.

Молодые экземпляры ценятся за нежную мякоть, а старые становятся жёсткими. Во время сильных морозов рост прекращается, при потеплении может возобновиться.

Аурикулярия — гриб в форме уха

На влажных ветках бузины и других лиственных деревьев встречаются необычные коричневые грибы, напоминающие человеческое ухо. Это аурикулярия уховидная. Её мякоть упругая, желеобразная. При замерзании гриб теряет эластичность, а после оттепели вновь набухает. Аурикулярию используют в азиатской кухне, добавляя в супы и овощные блюда.

Дрожалка оранжевая — яркое пятно среди снега

Этот необычный гриб легко заметить благодаря насыщенному жёлтому или оранжевому цвету. Его складчатое плодовое тело напоминает желе.

Дрожалка встречается на отмерших ветках лиственных деревьев. После морозов она становится твёрдой, а во время оттепели вновь размягчается. Гриб считается съедобным, хотя выраженного вкуса практически не имеет.

Где искать зимние грибы

Лучшие места для прогулок — влажные овраги, старые лиственные леса, участки с валежником и пнями. Отправляться на поиски стоит во время продолжительной оттепели.

Помните, что собирать можно только достоверно определённые съедобные грибы. У зимнего опёнка есть опасные двойники, включая смертельно ядовитую галерину окаймлённую. Не следует брать загнившие, повреждённые и незнакомые экземпляры. Перед употреблением грибы необходимо правильно обработать.

Проверено редакцией

Читайте также:

Скорлупу грецких орехов не выбрасываю — отправляю в печь: подсказал мужичок из деревни — решила проблему за 2 минуты Не дуб и не сосна: какими дровами лучше топить печь — дают много жара, а дымоход не забивается сажей 1 таблетку на дрова — и дымоход чист до блеска: вековая сажа испарилась, а тяга опять 10 из 10