Чтобы котлеты таяли во рту как снежинки, бабуля научила добавлять в фарш особый ингредиент: теперь готовлю только так

Как приготовить нежные и сочные котлеты: бабушкин проверенный рецепт

Чтобы котлеты получились мягкими и буквально таяли во рту, стоит воспользоваться простым, но надёжным способом, который использовали наши бабушки. Главный секрет — хлеб, предварительно замоченный в молоке.

Оптимально брать фарш из свинины и говядины в равных пропорциях. Для более лёгкого варианта подойдёт куриный фарш. Независимо от выбора мяса, именно подготовленный хлеб придаёт котлетам особую воздушность и сочность.

Возьмите 1–2 ломтика белого или чёрного хлеба без корочек и замочите их в тёплом молоке на 10 минут. За это время хлеб размягчится и впитает молоко, благодаря чему фарш станет более нежным. После этого слегка отожмите хлеб и добавьте его к мясу.

В фарш также положите мелко нарезанный лук, зубчик чеснока, соль, чёрный перец и щепотку паприки. Тщательно перемешайте все ингредиенты руками до однородной массы.

Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки, затем доведите до готовности в духовке. Такой способ позволит сохранить сочность внутри и избежать излишней сырости.

Хлеб, замоченный в молоке — проверенный временем секрет нежности и аромата, который любят многие поколения. Теперь это мой надёжный рецепт идеальных котлет.

Читайте также:

Закуска из простых огурцов за 10 минут, которую я готовлю всё лето: хоть к шашлыку, хоть к картошечке Повар дал окончательный ответ: в какую воду класть яйца для варки - в холодную или горячую Закусочные огурцы готовлю чаще, чем малосольные - съедаются за 5 минут: до безобразия простой рецепт Когда дома есть кефир, мука и сыр, готовлю за 20 минут обалденный завтрак: показываю, как делаю лепешки идеально ровными