Сардельки больше не придётся обдирать: 1 простой приём снимает оболочку целиком за несколько секунд
- 12:45 28 июля
- Екатерина Адамова
Натуральная оболочка нередко прилипает к сардельке так крепко, что вместе с ней снимается часть фарша. Попытка провести ножом вдоль только портит внешний вид и может раскрошить продукт. Справиться с проблемой помогает правильная варка и резкое охлаждение.
Почему оболочка прилипает
Сардельки часто опускают сразу в кипящую воду. От резкого нагрева фарш расширяется и плотнее прижимается к оболочке. После такой варки шкурка снимается кусочками, а на ней остаётся часть мяса.
Натуральную оболочку обычно делают из обработанного кишечного сырья. Многие предпочитают снимать её перед подачей, поскольку после варки она может остаться плотной и плохо жеваться. Удобнее очистить сардельки после приготовления, когда оболочка уже отделилась от фарша.
Перед варкой на обоих концах сардельки можно сделать небольшие крестообразные надрезы. Продольный разрез не нужен, поскольку продукт может лопнуть и потерять форму.
Как сварить сардельки
Сардельки кладут в кастрюлю и заливают холодной водой. Затем воду постепенно доводят до кипения и варят продукт 3–5 минут. Сосискам обычно требуется меньше времени, а крупным сарделькам — немного больше.
Сразу после варки горячую воду сливают. Сардельки обдают холодной водой или ненадолго перекладывают в миску с ней. Перепад температуры помогает оболочке отойти от поверхности, после чего её легко снять пальцами.
Воду не следует кипятить слишком сильно. Умеренное кипение помогает сохранить форму сарделек и не даёт оболочке растрескаться раньше времени.
Личный опыт Екатерины Адамовой
Екатерина Адамова, автор prochepetsk.ru, советует сначала проверить этот способ на одной сардельке.
«Я кладу сардельки в холодную воду, варю около 5 минут и сразу обливаю холодной водой. После этого оболочка снимается целиком, а на ней не остаётся ни одного прилипшего кусочка».
Такой способ не требует ножа и занимает всего несколько минут. Сардельки сохраняют аккуратную форму, а оболочка отделяется быстро и без потери фарша.
Читайте также:
- Пять капель на губку — и кран снова как зеркало: домашний способ убрать белый налёт за 10 минут
- Смешиваю средство 1:1 — и швы снова белые как сметана: 3 домашних состава против налёта, жира и чёрных точек
- Уходя из дома, обязательно кладу лист бумаги в раковину - результатом довольна как слон
- Унитаз засверкает, как алмаз на солнце: старая вилка помогает побороть грязь под ободком - крутой лайфхак
- Плотные шторы летом лишь мешают: 7 решений для окон, с которыми комната станет светлее и просторнее