Банан в день и всё: по этой причине во Франции всё меньше людей покупают фрукты и овощи

В стране, где кулинарное искусство возведено в ранг национального достояния, разворачивается тихий кризис, бросающий вызов самим основам здорового питания.

Франция, синоним мишленовских звезд и изобильных фермерских рынков, столкнулась с тревожной тенденцией, более характерной для развивающихся экономик: свежие фрукты и овощи постепенно исчезают из повседневного рациона миллионов граждан. Причина проста и трагична: они превратились в недоступную роскошь.

Стоимость здоровья: Витамины как привилегия

За последние пять лет корзина сезонных продуктов во Франции подорожала на 30–40%. Этот скачок сделал ежедневное соблюдение рекомендации ВОЗ о пяти порциях фруктов и овощей финансово невозможным для огромного числа семей. Данные Национального института статистики рисуют безрадостную картину: среднестатистический француз потребляет на 20% меньше растительной пищи, чем требуется для сбалансированного рациона. Треть населения открыто признает, что регулярно отказывается от покупки свежих продуктов из-за нехватки средств.

История Мари-Лор, матери троих детей из Лиона, стала символом проблемы: «Раньше я заполняла холодильник яблоками, шпинатом и персиками. Сейчас беру один банан на завтрак и пару мандаринок детям — больше не потянуть». Ее ситуация типична: многодетные семьи, пенсионеры и студенты вынуждены заменять свежие продукты бюджетными макаронами, крупами и полуфабрикатами. Даже традиционные французские рынки, некогда символ изобилия, теперь чаще становятся местом для «визуального шопинга» — цены на лотках отпугивают потенциальных покупателей.

Пропасть между пропагандой и реальностью

Парадокс ситуации усугубляется тем, что власти десятилетиями инвестируют в популяризацию здорового питания через школьные программы, социальную рекламу и налоговые льготы для производителей органики. Однако эти благие инициативы не работают на фоне суровой экономической реальности для значительной части населения.

Эксперты предупреждают о формировании порочного круга. Рост потребления дешевых ультраобработанных продуктов уже привел к увеличению случаев ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Французская ассоциация здравоохранения прогнозирует, что расходы на лечение таких диагнозов к 2030 году могут составить 15% бюджета системы здравоохранения страны. Недоедание витаминов сегодня оборачивается огромными медицинскими счетами завтра.

Стратегии выхода: От регулирования цен до локальных инициатив

Для преодоления кризиса доступности предлагаются меры на разных уровнях:

1. Субсидии и налоговые реформы: Кардинальное решение — снижение НДС на свежие фрукты и овощи с текущих 10% до 5,5% или даже 0%, как обсуждается. Опыт Португалии (снижение НДС до 5%) показывает, что это может сократить розничные цены на 8–12%, сделав здоровую пищу доступнее.

2. Поддержка локальных производителей: Успешные примеры есть в регионах Нор-Па-де-Кале и Провансальские Альпы, где кооперативы поставляют фрукты и овощи напрямую в школы и социальные учреждения, исключая наценки посредников и снижая конечную стоимость.

3. Программы продовольственной помощи: Требуется расширение системы талонов для малоимущих, аналогичных американским SNAP, но ориентированных исключительно на свежие продукты. Это прямой способ поддержать и здоровье уязвимых групп, и местных фермеров.

Здоровье как право, а не привилегия

Проблема доступности питания переросла в вопрос национальной безопасности и общественного здоровья. Если тенденция сохранится, Франция рискует получить «поколение фастфуда» с подорванным с детства здоровьем. Решение требует не точечных мер, а системного подхода: от пересмотра налоговой политики и сельскохозяйственных субсидий до развития инфраструктуры локальной дистрибуции.

Как метко отмечает экономист Жюльен Бланшар: «Дешевые овощи сегодня — это сэкономленные миллиарды на больницах завтра». Франции, с ее богатейшими аграрными традициями, пора вспомнить, что истинная гастрономия начинается не с трюфелей, а с гарантированной возможности для каждого гражданина положить в свою тарелку свежие, доступные овощи и фрукты. Здоровое питание должно быть базовым правом, а не привилегией, определяемой толщиной кошелька.

Читайте также:

• Египет больше не хит сезона, распробовала новый курорт: море в 2 раза дешевле, нет толп туристов - полетим в отпуск всей семьей
• Побережье усеяно окурками, медузами и мусором, развлечений никаких: туристы раскритиковали отдых на Азовском море
• Пятки пемзой больше не шкрябаю – суперский хит в уходе за кожей стоп
• Опубликован новый график выхода на пенсию с 2025-го - список составлен по годам
• Добавьте в фарш обычный творог, и результат вас поразит - таких вкусных котлет вы еще не ели!