Вкуснее и полезнее, чем Иван-чай: назван идеальный напиток для долголетия, который можно найти в любом огороде

Иван-чай, или кипрей, уже давно стал популярным напитком среди любителей натуральных чаев. Многие хвалят его за мягкий вкус и пользу, но лично мне он не вызывает особого восторга.

Хотя пьется вполне терпимо, во вкусе есть что-то узнаваемое, что не совсем по душе. Возможно, дело в привкусе, который, хоть и нейтральный, все же кажется мне недостаточно интересным.

В поисках альтернатив я всегда экспериментировала с различными травами для домашних чаев. Листья земляники и малины оказались отличным выбором — они придают напитку приятную мягкость. А вот листья вишни и грецкого ореха дают довольно резкий, терпкий оттенок, который подходит не всем. Но однажды я сделала удивительное открытие буквально у себя под окном — это топинамбур. Оказалось, что его листья и цветы не только подходят для ферментации, но и создают по-настоящему вкусный чай с уникальным характером.

Весной я решила высадить 15 клубеньков топинамбура вдоль забора. К осени растения вымахали до внушительных двух метров. Клубни я оставила зимовать в земле, чтобы на следующий год получить еще более богатый урожай, а вот листья и цветы отправились в мою чайную коллекцию. Напиток из них получился удивительно сладковатым, без горечи, с мягким и приятным послевкусием. Особенно хорош он в сочетании с ферментированной хвоей или душицей — такое сочетание превращает обычный чай в настоящий деликатес.

Позже я узнала, что чай из топинамбура производят и продают в промышленных масштабах. Если вам захочется попробовать его, можно заказать через интернет или заготовить самостоятельно осенью. Этот напиток не только вкусный, но и полезный: он богат аминокислотами, кальцием, калием, цинком, медью, железом, пектином, витаминами группы B и C, а также инулином. Врачи предупреждают, что возможна индивидуальная аллергическая реакция, но лично я, будучи аллергиком, пью его без проблем. Главное — внимательно следить за тем, как организм реагирует на новый продукт.

Я хочу подчеркнуть, что речь идет не о лечебном чае, а о напитке, который приносит удовольствие. Если употреблять его просто как часть повседневного рациона, а не в курсовом режиме, это абсолютно безопасно и даже полезно. Процесс заготовки и ферментации очень простой: собранные листья и цветы можно заморозить или подвялить в тени, затем перекрутить и поместить в керамическую или стеклянную посуду. Сверху накрывают влажной тканью и оставляют в теплом месте. Интересно наблюдать, как топинамбур "оживает" — при ферментации он сильно нагревается, а его аромат становится ярким, фруктовым, с легкими карамельными нотками.

Для тех, кто предпочитает более насыщенные вкусы, можно немного поджарить чай в духовке или на сковороде. Я обычно сушу его в сушилке для овощей холодным способом, чтобы сохранить все полезные свойства. Готовый чай получается темным, насыщенным и невероятно вкусным. Он отлично подходит как для самостоятельного употребления, так и для добавления в другие травяные сборы. 

Если вы любите экспериментировать с новыми вкусами, обязательно попробуйте чай из топинамбура. Это не только интересный опыт, но и возможность разнообразить свой рацион натуральным и полезным напитком.

Читайте также:

• Переехали на Черное море — «свихнулись» спустя 6 месяцев: что довело туристов и при чем тут «Пятерочка» с «Магнитом»
• Названа опасная для здоровья рыба, которую лучше не есть - содержат токсины и тяжелые металлы
• Кормлю огурцы содой: уже 2 года собираю по 11-13 кг плодов с каждого куста
• Хватит мучаться - всего 20 капель аптечного средства, и о тле можно забыть на целый год: старый агроном поделился хитростью
• Холода возвращаются: Гидрометцентр сообщает о морозах и мокром снеге с 11 июня