Сплошная химия вместо мяса: в Роскачестве озвучили худший бренд филе цыпленка

В рамках исследования были проанализированы образцы тушек бройлерных кур от 33 различных торговых марок. Основное внимание уделялось выявлению патогенных микроорганизмов, следов антибиотиков и соблюдению условий хранения продукции. Результаты оказались в целом положительными: ни в одном из исследованных образцов не было обнаружено превышения допустимых концентраций 227 антибактериальных веществ. Также стоит отметить, что такие опасные микроорганизмы, как сальмонеллы и листерии, которые ранее встречались в некоторых образцах, к 2024 году полностью исчезли из выборки.

Тем не менее, некоторые вопросы всё ещё остаются. Например, бренд «Белоярочка» был выбран для повторного тестирования в рамках профилактических мер. У производителя «Петруха» эксперты рекомендовали усилить контроль качества на всех этапах производства. Для «Ан-Нур» предложено обучение персонала и более строгий контроль первичной обработки продукции. В случае с «Троекурово» специалисты указали на необходимость калибровки весового оборудования, проведения внеочередного аудита и дополнительного инструктажа сотрудников. А «Домашняя курочка» получила рекомендацию скорректировать настройки весового оборудования.

Мифы о добавлении «химии» или искусственном насыщении мяса водой также не нашли подтверждения. Исследование показало, что уровни фосфатов во всех проверенных образцах соответствуют нормам, а признаков искусственного увеличения веса продукции не выявлено. Утверждения о гормональной или хлорной обработке курятины также оказались безосновательными. Это позволяет сделать вывод о том, что многие опасения потребителей не имеют под собой реальной почвы.

После публикации результатов исследования производители и розничные сети активно отреагировали на замечания. Такие компании, как «ВкусВилл», «Лента», «Мясновъ», «Spar» и «Чижик», усилили контроль над поставками продукции и организовали внутренние проверки. Производители «Павловская курочка», «Акашево» и «Троекурово» подали заявки на повторные испытания и провели переобучение персонала. Представители агрохолдинга «Черкизово», выпускающего продукцию под брендами «Петелинка», «Куриное царство», «Мясновъ», «Латифа» и другими, предоставили разъяснения по выявленным замечаниям и представили план корректирующих мероприятий.

Что касается состава тушек, то иногда потребители выражают недовольство наличием внутри тушек трахеи, лёгких и других элементов. Однако эксперты уточняют, что такие случаи носят единичный характер и не являются нарушением, если речь идёт о допустимых частях, таких как печень, сердечко или шейка. Это нормальная практика, которая не влияет на качество продукции.

В целом отчёт Роскачества демонстрирует значительное улучшение ситуации на рынке курятины по сравнению с 2016 годом. Массовых нарушений не выявлено, а многие производители активно работают над повышением качества своей продукции. Тем не менее, риски, связанные с условиями хранения и транспортировки, всё ещё существуют. Поэтому потребителям стоит сохранять бдительность: внимательно осматривать упаковку, проверять сроки годности и строго соблюдать правила хранения и термической обработки куриного мяса. Только так можно быть уверенным в безопасности и качестве приобретаемого продукта.

Читайте также:

• С 7 апреля спокойная жизнь неработающих россиян закончится: Татьяна Голикова уже раздала указания
• Четверг и пятница станут выходными: россиян ждет трехдневная рабочая неделя
• Отдохнуть не получится: Минтруд сдвинул майские каникулы - выходные отменили из-за ситуации в стране
• Штраф до 200 тысяч рублей: ГАИ будет проверять всех без исключения на наличие этой вещи в машине
• Арктический удар в мае: придут заморозки и снег — синоптики обнародовали новый прогноз