Блинница профессиональная - доступное и современное оборудование для ресторанов и кафе
Блинница - это про профессиональное оборудование, которое предназначено для быстрого приготовления блинов. Такое изделие может быть, как десертом, так и закуской. Традиционное лакомство подают с творогом или медом, более оригинальными могут быть конвертики с мясом или рыбой, также существуют рецепты пирогов и тортов с использованием блинов.
Виды оборудования
На профессиональной кухне существует два основных вида блинниц:
-
газовые;
-
електрические.
Газовые агрегаты могут работать от газовой трубы или специального баллона. Также такое оборудование более экономное, ведь быстрее нагревается до нужной температуры.
Главным преимуществом электрической блинницы считаются компактные размеры и равномерное распределение тепла по рабочей поверхности. Такие характеристики позволяют достичь равномерной прожарки блинов без излишних подгораний. Температуру в таком оборудовании регулируют с помощью термостатов.
Основной характеристикой полуавтоматических блинниц считается высокая производительность. Такие аппараты используют для больших ресторанов. Блинница профессиональная состоит из верхней и нижней нагревательной рабочей области и специального дозатора, с помощью которого удобно подавать тесто. За счет наличия двух нагревательных поверхностей время на приготовления одного блина значительно меньше.
На что обратить внимание при выборе?
При выборе профессионального оборудования для заведения необходимо определить приблизительное количество посетителей, ассортимент и количество посадочных мест. После определения основных характеристик ресторана или фаст-фуда для выбора профессиональной блинницы стоит обратить внимание на:
-
мощность;
-
количество конфорок;
-
производительность;
-
материал.
От мощности аппарата напрямую будет зависеть его экономичность. Профессиональные блинницы используют для заведений с большой производительностью, поэтому средняя мощность таких аппаратов приблизительно 2 кВт.
Существует одно и двухпостовые блинницы в зависимости от количества жарочных поверхностей. Такое приспособление позволяет выпекать большее количество изделий за короткий срок. В некоторых случаях выгоднее купить две отдельные блинницы с жарочной поверхностью или купить оборудование со сменными насадками для удобного приготовления блинов разных диаметров.
Чугун и нержавеющая сталь являются основными материалами, из которых изготавливают рабочие поверхности. К примеру, чугунные дольше сохраняют тепло, даже после выключения. Нержавеющая экономнее и проще в уходе.
На производительность влияет скорость нагревания рабочей поверхности и качество теста. От этих показателей зависит количество изготовленных блинов за рабочую смену.
Популярное
Указ приняли тихо: пожилых россиян в возрасте от 59 до 83 лет ждут изменения с 1 февраля
Указ подписан — ждите "гостей": с 1 февраля штраф 15 000 рублей в день для собственников квартир с балконом
Овощ, который уничтожает почки: в Европе его не едят, а в России все обожают
"Пришлют вместе с пенсией в феврале": всех, кто получает пенсию, ждет новый сюрприз
Так делает только "деревенщина": пять привычек в поведении, которые кричат о низком интеллекте
С 22 января полностью будет запрещена установка пластиковых окон: их придется снять
Ждите "гостей": с 1 февраля штраф 15 000 рублей в день для собственников квартир с балконом - указ подписан
Берите смело – там чистое мясо: Роскачество опубликовало список лучших марок пельменей
Указ уже приняли: пожилых россиян в возрасте от 59 до 83 лет ждут изменения с 1 февраля
Весной ударят аномальные морозы, которые будут хлеще зимних. Синоптики озвучили прогноз на март и апрель
"Не берите, там пальма": бренды шоколада, в которых есть пальмовое масло. Также 9 известных марок без "пальмы" в составе
Лишатся земли: всем, у кого есть участок в собственности - новое правило с 1 февраля
Указ приняли тихо: пожилых россиян в возрасте от 59 до 83 лет ждут изменения с 1 февраля
Конец оттепели: метеорологи прогнозируют возвращение настоящей зимы
Указ приняли тихо: пожилых россиян в возрасте от 59 до 83 лет ждут изменения с 22 января
Указ подписали: с 20 января штраф 1500 рублей в сутки для собственников квартир с газовой плитой
Уже с 1 февраля доступа не будет: WhatsApp и Telegram вводят новое правило для всех жителей страны
Берите смело – там чистое мясо: Роскачество опубликовало список лучших марок пельменей
Весенние каникулы в школах перенесли: утвердили новые даты. Дети прыгают от восторга
Весенние каникулы в школах перенесли: утвердили новые даты. Дети в полном восторге