Курочка да 400 г лука — и блюдо готово: томлю под фольгой, румяню — сочно и ароматно, а какая золотистая корочка

Курица, запечённая в духовке, — блюдо, которое одинаково хорошо подходит и для праздничного стола, и для обычного семейного ужина. Особенно если мясо получается нежным и сочным, а сверху покрывается аппетитной румяной корочкой.

В этом рецепте главную роль играет обычный репчатый лук. Его понадобится целых 400 граммов. Во время запекания он пропитывается куриным соком, становится мягким, ароматным и превращается во вкусное дополнение к мясу и гарниру.

Какие продукты понадобятся

Курица — 1,3 кг.

Репчатый лук — 400 г.

Растительное масло — 4 ст. л.

Сладкая паприка — 1 ч. л.

Карри — ½ ч. л.

Сушёный чеснок — ½ ч. л.

Сахар — 1 ст. л.

Уксус 9% — 2 ст. л.

Соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Свежая петрушка — по желанию.

Подготавливаем курицу

Тушку промывают при необходимости? Нет — достаточно обсушить бумажными полотенцами. Затем разрезают вдоль грудки и раскрывают, чтобы получилась распластанная курица.

В отдельной миске соединяют паприку, карри, сушёный чеснок, соль и чёрный перец. Добавляют две столовые ложки растительного масла и перемешивают.

Полученной ароматной смесью тщательно натирают курицу со всех сторон, стараясь равномерно распределить специи.

Делаем сочную луковую подушку

Репчатый лук очищают и нарезают полукольцами или тонкими перьями. Перекладывают его в миску, добавляют сахар, немного соли, две столовые ложки 9%-ного уксуса и оставшееся растительное масло. Всё хорошо перемешивают и слегка разминают руками, чтобы лук начал выделять сок.

Именно эта луковая подушка при запекании станет основой ароматного соуса, пишет popcornnews.ru.

Полезный совет: для приготовления лучше использовать глубокую толстостенную форму, в которой лук сможет равномерно томиться и не будет быстро подгорать.

Запекаем под фольгой

На дно формы выкладывают весь подготовленный лук, распределяя его ровным слоем. Сверху размещают курицу спинкой вверх.

Форму плотно закрывают фольгой и отправляют в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов. В таком виде курицу готовят примерно один час. Под фольгой мясо постепенно размягчается, а лук пропитывается выделяющимися соками и специями.

Доводим до румяной корочки

Через час форму достают из духовки и осторожно снимают фольгу. Температуру уменьшают до 200 градусов и продолжают запекать ещё 30–40 минут. За это время поверхность курицы приобретает красивый золотистый оттенок, а луковая подушка становится особенно нежной.

Точное время зависит от размера тушки и особенностей духовки. Готовность лучше проверять кулинарным термометром: температура в самой толстой части мяса должна достигнуть 74 градусов.

Лайфхак: если корочка уже хорошо подрумянилась, а мясо ещё не готово, верх можно снова прикрыть фольгой, чтобы курица не подгорела.

Как подавать к столу

Готовую курицу перекладывают на большое блюдо, а рядом выкладывают мягкий запечённый лук. Сверху мясо можно полить ароматным соусом, который образовался на дне формы, и посыпать мелко нарезанной петрушкой.

В качестве гарнира отлично подойдут картофельное пюре, отварной рис или гречка. Луковый соус сделает их особенно вкусными.

Получается простое, сытное и ароматное блюдо из доступных продуктов. Благодаря запеканию под фольгой курица остаётся сочной, а завершающий этап в открытой форме придаёт ей аппетитную румяную корочку.

Проверено редакцией

Читайте также:

Сочные котлеты «По-Одесски» готовлю из хека: почти килограмм лука кусочек масла — вообще без рыбного запаха

Полчаса — и целая гора воздушных творожных палочек с маком к чаю готова: нежнее зефира, просто тают во рту

Карася теперь жарю по 3 раза в неделю и не боюсь подавиться костями: надрезы крест-накрест больше делать не обязательно