Хлеб хрустит, свёкла тает, сельдь добавляет пикантность: шикарная закуска на Новый год из простых продуктов

«Селёдка под шубой» остаётся одним из главных новогодних салатов, но её приготовление требует времени. Нужно отварить овощи, натереть ингредиенты, собрать слои и дождаться, пока они пропитаются майонезом.

Гораздо быстрее сделать небольшие бутерброды с яркой свекольной намазкой и кусочками сельди. На тёмном ржаном хлебе бордовая начинка смотрится особенно эффектно, а тонкие кольца красного лука добавляют приятный хруст.

Что понадобится для закуски

Ингредиенты на 10–12 бутербродов:

Ржаной хлеб — 5–6 ломтиков.

Варёная свёкла — 2 небольшие.

Филе слабосолёной сельди — 200 г.

Красный лук — половина головки.

Майонез — 2 столовые ложки.

Чеснок — 1 небольшой зубчик.

Свежий укроп — для украшения.

Чёрный перец — по вкусу.

Свёклу лучше отварить заранее и полностью остудить. Для намазки подойдут плотные корнеплоды без лишней влаги, которые хорошо держат форму после измельчения.

Готовим рубиновую начинку

Свёклу натирают на средней тёрке и слегка отжимают выделившийся сок. Затем добавляют майонез, измельчённый чеснок и немного чёрного перца.

Массу тщательно перемешивают до однородности. Намазка должна получиться густой, чтобы её было удобно распределять по хлебу.

Лайфхак: если свёкла слишком сочная, оставьте её на сите на несколько минут. Лишняя жидкость стечёт, и хлеб не размокнет после сборки.

Подготавливаем хлеб и сельдь

Ржаной хлеб разрезают на небольшие квадраты или прямоугольники. При желании кусочки можно слегка подсушить на сухой сковороде, чтобы появилась аппетитная корочка.

Сельдь проверяют на наличие косточек и нарезают небольшими ломтиками. Красный лук шинкуют тонкими полукольцами, а зелень промывают и обсушивают.

Лайфхак: если красный лук слишком острый, ополосните его холодной водой и промокните салфеткой. Он сохранит хруст, но вкус станет мягче.

Собираем бутерброды перед подачей

На каждый кусочек хлеба выкладывают щедрую ложку свекольной намазки. Сверху размещают ломтик сельди, несколько тонких полосок лука и маленькую веточку укропа.

Готовые бутерброды раскладывают на широком блюде, оставляя между ними немного пространства. Так гости смогут удобно брать закуску, не повреждая соседние порции.

Лайфхак: не собирайте бутерброды за несколько часов до праздника. Хлеб лучше подсушить заранее, а начинку и рыбу хранить отдельно в холодильнике до самой подачи.

Такая закуска сохраняет любимое сочетание свёклы и сельди, но избавляет от необходимости готовить большой слоёный салат. Яркие бутерброды удобно подавать порционно, а приготовить их можно непосредственно перед приходом гостей.

Проверено редакцией

Читайте также:

Утеплила полы дома за 2 часа и не потратили ни копейки: не мерзну даже в -35 Яичницу на сковородке не жарю уже лет 5 - беру простой стакан: получается в миллион раз вкуснее Сырость в погребе ушла за 60 минут: метод, который жители деревни передают из поколения в поколение Не хлеб в молоке и не сало: что добавляю в фарш для сочности и вкуса - котлеты получаются "пуховыми" О чём нужно помнить, чтобы на душе всегда было легко и спокойно:запомните мудрый Омара Хайяма