Ни жарки, ни варки: ароматная рыбка в пергаменте на новогодний стол за 35 минут — без лишней посуды

Праздничный стол не обязательно означает многочасовую возню у плиты. Рыба с овощами в пергаменте решает сразу несколько задач: не нужно жарить, стоять над сковородой и отмывать потом жир с плиты. Всё складывается в конвертики, отправляется в духовку — и через полчаса на столе оказывается сочное порционное блюдо. Никакого масла, минимум посуды и всего 35 минут.

Совет: для этого рецепта подойдёт любая белая рыба — треска, минтай, хек. Берите филе без кожи и костей: в лодочке оно готовится равномерно и остаётся сочным.

Ингредиенты на 4 порции

Филе белой рыбы — 600–700 г

Морковь — 2 шт.

Лук — 1 большая луковица

Болгарский перец — 1 шт.

Помидор — 1–2 шт.

Лимон — 0,5 шт.

Соль, перец, любимые травы (укроп, петрушка) — по вкусу

Пергаментная бумага

Как готовить

Духовку разогревают до 200 °C. Овощи нарезают тонкой соломкой или полукольцами. Рыбу кладут целиком или сразу порционными кусками, сбрызгивают лимонным соком, солят и перчат.

На лист пергамента выкладывают слой овощей, сверху кусочек рыбы, снова овощи и немного зелени.

Лайфхак: не нарезайте овощи крупно. Тонкая соломка успевает приготовиться за те же 25 минут, что и рыба. Иначе один продукт будет готов, а другой — ещё нет.

Края конвертика или мешочка хорошо защипывают. Противень отправляют в духовку на 25–30 минут.

Лайфхак: сбрызните пергамент водой перед выкладкой продуктов. Тогда бумага не прилипнет к овощам и не подгорит по краям.

Подают прямо в пергаменте — красиво и удобно. Отлично сочетается с отварным рисом или свежим салатом. Для остроты в лодочки добавляют колечки чили или щепотку паприки.

Совет: если хочется более насыщенного вкуса, положите в лодочку пару ломтиков лимона прямо перед запеканием. Он даст аромат, но не перебьёт рыбу.

Рыба в пергаменте — простой способ накормить семью вкусно и без лишней посуды. Овощи и рыба готовятся одновременно, масло не нужно, а подача в лодочке уже выглядит празднично. Достаточно разогреть духовку, нарезать овощи и завернуть всё в конвертик — и горячее на новогодний стол готово, пишет leplants.ru.

Проверено редакцией

Читайте также:

Сырники из морозилки — как свежие: один раз заморочилась, теперь целый месяц готовлю завтрак за 5 минут

Минтай любит не морковку и не лук, а этот маринад: получается нежнейшим, словно из ресторана

Натираю картошку и вмешиваю в тесто: блины получаются аппетитнее и сытнее обычных — а соус из ветчины сводит с ума