Закуска «Золотые фонарики» на Новый год: 15 минут работы — и на столе маленькие съедобные сокровища

На новогоднем столе всегда хочется видеть хотя бы одну закуску, которая удивит гостей внешним видом. «Золотые фонарики» — маленькие хрустящие тарталетки с нежным сырным кремом и креветками, украшенные зеленью и яркой икрой.

Готовятся они быстро, а выглядят как угощение из ресторанного меню. Особенно удобно, что основу и начинку можно подготовить отдельно, а собрать закуску непосредственно перед застольем.

Ингредиенты на 12 тарталеток

Песочные несладкие тарталетки — 12 шт.

Очищенные креветки — 200 г.

Сливочный сыр — 150 г.

Огурец — 1 небольшой.

Красная икра — 30 г, по желанию.

Укроп — 2 веточки.

Лимонный сок — 1 ч. л.

Соль и перец — по вкусу.

Для приготовления подойдут креветки среднего размера. Если используете сырые, их необходимо предварительно полностью приготовить; варёно-мороженые достаточно разморозить согласно инструкции и подготовить к подаче.

Готовим сырную начинку

Свежий огурец очистите от семян, мелко нарежьте и слегка промокните бумажным полотенцем. Смешайте его со сливочным сыром, измельчённым укропом и несколькими каплями лимонного сока.

Масса должна получиться густой, чтобы не растекаться внутри тарталеток. По желанию добавьте немного чёрного перца.

Лайфхак: если огурец слишком сочный, слегка отожмите нарезанную мякоть. Лишняя жидкость быстро размягчает хрустящую основу.

Как собрать «Золотые фонарики»

Разложите тарталетки на сервировочном блюде и наполните сырной массой. Сверху положите по одной-две креветки, слегка утопив их в начинке.

Добавьте несколько икринок и маленькую веточку укропа. Получится аккуратная праздничная закуска с золотистой основой, нежной белой начинкой и яркими красными акцентами.

Лайфхак: переложите сырную начинку в плотный пакет и срежьте небольшой уголок. Так её удобнее отсаживать в тарталетки, сохраняя чистыми края корзиночек.

Как подать, чтобы корзиночки хрустели

Готовую начинку можно хранить в холодильнике, а вот наполнять тарталетки лучше незадолго до подачи. Если собрать их за несколько часов, основа может размокнуть и потерять приятный хруст.

Для сервировки подойдёт большое плоское блюдо. Между корзиночками можно разложить несколько небольших веточек укропа, не перегружая композицию.

Лайфхак: перед наполнением проверьте тарталетки на трещины. Самые крепкие оставьте для праздничного блюда, а повреждённые используйте для домашней дегустации.

«Золотые фонарики» сочетают хрустящую основу, мягкий сырный крем и нежный вкус морепродуктов. Икра добавляет солоноватую нотку, но и без неё закуска получается аппетитной. Такие тарталетки удобно подавать небольшими порциями, а сама подготовка не займёт много времени перед новогодним ужином.

Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru

«Для новогоднего стола я бы выбрала небольшие тарталетки, которые удобно съесть за один-два укуса. Особенно нравится сочетание креветок со сливочным сыром и свежим огурцом: начинка получается нежной и не слишком тяжёлой».

Проверено редакцией

Читайте также:

Утеплила полы дома за 2 часа и не потратили ни копейки: не мерзну даже в -35 Яичницу на сковородке не жарю уже лет 5 - беру простой стакан: получается в миллион раз вкуснее Сырость в погребе ушла за 60 минут: метод, который жители деревни передают из поколения в поколение Не хлеб в молоке и не сало: что добавляю в фарш для сочности и вкуса - котлеты получаются "пуховыми" О чём нужно помнить, чтобы на душе всегда было легко и спокойно:запомните мудрый Омара Хайяма