Гости думают, что паштет из ресторана, а я просто измельчаю селёдку с морковью и сыром — 10 минут и готово

Селёдка на столе — классика, но иногда хочется подать её иначе. На помощь приходит паштет из сельди с варёной морковью и плавленым сыром. Получается нежная, кремовая масса, которую можно намазывать на хлеб, выкладывать в тарталетки или есть ложкой. На всё уходит около десяти минут, а вкус выходит таким, будто закуску готовил повар.

Что понадобится

200–220 г филе солёной сельди;

130–150 г варёной моркови;

90–100 г плавленого сливочного сыра;

50 г мягкого сливочного масла;

немного чёрного перца;

по желанию — чайная ложка лимонного сока, укроп или половина чайной ложки горчицы.

Пошагово

Филе сельди, морковь, плавленый сыр и масло пропустите через мясорубку или пробейте блендером до однородной пастообразной массы. Попробуйте и отрегулируйте соль с перцем.

Лайфхак: не включайте блендер надолго. Несколько коротких импульсов — и текстура останется нежной, а не жидкой. Лучше недобить, чем перебить.

Уберите в холодильник на час, чтобы паштет схватился и стал плотнее.

Лайфхак: если масса получилась слишком густой, добавьте ложку сметаны или мягкого масла. Паштет станет шелковистее и легче намажется.

Личный опыт

Впервые такой паштет появился у меня случайно: в холодильнике оставались варёная морковь и кусочек сельди. С тех пор это любимый способ подачи селёдки. Секрет — не перебивать массу слишком долго и обязательно добавить немного лимонного сока: вкус становится ярче и свежее. Гости всегда просят рецепт, а обычные кусочки селёдки после такого паштета кажутся скучными.

Лайфхак: храните паштет в закрытой банке в холодильнике не дольше трёх дней. Если хотите заготовить впрок, разложите порциями и заморозьте — вкус не пострадает.

Простая закуска из доступных продуктов выручит и в будни, и за праздничным столом, пишет leplants.ru. Главное — не перебивать массу и дать ей настояться в холодильнике. Тогда паштет получится нежным, как масло, и исчезнет с тарелки быстрее, чем успеете сказать «селёдка».

Проверено редакцией

Читайте также:

Сырники из морозилки — как свежие: один раз заморочилась, теперь целый месяц готовлю завтрак за 5 минут

Минтай любит не морковку и не лук, а этот маринад: получается нежнейшим, словно из ресторана

Натираю картошку и вмешиваю в тесто: блины получаются аппетитнее и сытнее обычных — а соус из ветчины сводит с ума