Замораживаю зеленые "яйца" на зиму - нужен только лоток и зелень: всю зиму радуюсь своей смекалке

Летом зелень растёт так быстро, что вы уже не знаете, куда её девать? Сушка не даёт того аромата, а заморозка пучками неудобна. Есть простой и элегантный способ — смешать масло с зеленью и заморозить порционными кусочками.

Идеальная форма для этого — ячейки из-под яиц. Достали кусочек, положили на горячее блюдо — и летний вкус снова с вами.

Ингредиенты

Сливочное масло — 200 г Свежая зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — 30–50 г Соль, чеснок, перец, лимонная цедра — по вкусу

Подготовка зелени и масла

Зелень тщательно ополаскивают и непременно сушат — лишняя влага портит текстуру и приглушает вкус. Масло заранее достают из холодильника, чтобы оно стало мягким, и смешивают с мелко рубленой зеленью и специями. Получается ароматная однородная паста.

Лайфхак: если зелень влажная, разложите её на бумажном полотенце на 15–20 минут перед нарезкой. Это уберёт лишнюю влагу.

Как использовать лоток от яиц

В каждую ячейку формы кладут кусок пищевой плёнки с таким расчётом, чтобы края оставались снаружи. Ячейки заполняют зелёным маслом и накрывают плёнкой сверху. Отправляют в морозилку.

Когда масло застынет, порции достают из ячеек и перекладывают в контейнер или пакет. Сам лоток освобождается для новой партии.е не нужен.

Лайфхак: если у вас нет плёнки, используйте силиконовые формочки для льда — они тоже дают порционные кусочки.

Куда добавлять зелёное масло

Кусочек масла кладут на горячий гарнир — картофель, кашу, пасту, мясо или рыбу. Оно быстро плавится и насыщает блюдо ароматом зелени. Также его можно намазать на свежий хлеб или добавить в тарелку супа прямо перед подачей.

Лайфхак: чтобы масло не впитало запахи морозилки, храните порции в плотно закрытом контейнере или пакете с зип-замком.

Зелёное масло без потери качества хранится в морозилке несколько месяцев. Одного кусочка достаточно на одно блюдо — удобно, быстро и всегда под рукой в течение всей зимы.

Лайфхак: если вы любите экспериментировать, сделайте несколько вариантов: с чесноком, с лимонной цедрой, с перцем. У каждой партии будет свой вкус.

Личный опыт

Раньше я замораживала зелень пучками. Зимой доставала, долго ждала, пока разморозится, а потом отрезала нужное количество. С маслом всё проще: один кусочек — на одно блюдо. Положила на горячую картошку — и запах лета.

Проверено редакцией

Читайте также:

Хватит квасить только капусту: есть еще 10 овощей и фруктов, из которых получается вкуснятина (делюсь тремя рецептами) Что заморозить летом, чтобы зимой не покупать в магазине – и экономно, и удобно Зачем в холодильнике маленькое отверстие на задней стенке: простая деталь, из-за которой внутри бывает вода и запах