Узнала способ отличить хорошее сливочное масло от подделки за 1 минуту: сами запомните раз и навсегда и подругам расскажите

Многие покупают масло по привычке: взяли знакомую пачку, не глядя. А внутри — спред или маргарин. Производители научились маскировать подделку — называют «Маслом» продукт с растительными жирами, пишут «ГОСТ» на упаковке и используют уменьшительные формы.

Проверить масло можно за минуту. Не нужны приборы, только стакан горячей воды.

Читаем этикетку до покупки

Первое, на что стоит обратить внимание в магазине — название. Настоящий продукт называется только «Масло сливочное». Всё, что идёт как «Маслице», «Масло крестьянское» или «Бутербродное», к сливочному маслу отношения не имеет. На упаковке должен быть ГОСТ 32261-2013. В составе — только сливки, иногда с добавлением молока. Никаких заменителей молочного жира и растительных масел.

Совет: смотрите на жирность. У настоящего масла она составляет 72,5% (традиционное) или 82,5% (любительское). Всё, что ниже — это уже спред или маргарин.

Тест с горячей водой

В стакан с водой температурой 60–70 градусов добавляют ложку масла и размешивают. Если продукт натуральный, он распадётся на два слоя: сверху — густой жёлтый жир, снизу — светлая пахта.

Подделка либо полностью растворится, оставляя мутную жидкость, либо развалится на мелкие плавающие хлопья. Такой результат указывает на наличие растительных жиров и эмульгаторов.

Совет: кипяток не подходит — он может нарушить структуру даже настоящего масла. Оптимальная температура — 60–70°C: жир отделяется, но не сворачивается.

Почему это работает

Сливочное масло — это смесь молочного жира и пахты. При нагревании эта структура начинает разрушаться: жир всплывает, а пахта остаётся внизу.

В спредах и маргаринах принцип иной — там используются растительные масла и стабилизаторы, которые не позволяют компонентам разделяться даже в кипятке, , пишет автор блога «Едим Дома» с Юлией Высоцкой.

Совет: этот же тест подходит и для замороженного масла. Просто положите кусочек в горячую воду — результат будет тем же, но таять он будет немного дольше.

Проверено редакцией

Читайте также:

Почему нельзя ставить в холодильник кастрюлю с супом: 3 причины - их запомните раз и на всю жизнь Сколько суток можно хранить суп в холодильнике: запомните раз и навсегда Можно ли ставить горячую еду в холодильник? Ответ Роскачества - запомните раз и навсегда