Едим такую капусту банку за банкой - домашние уплетают за обе щеки: делов-то на 10 минут, а хранится 2 недели

Многие хозяйки уверены, что вкусную капусту можно приготовить только с долгой варкой и стерилизацией. Кажется, что без сложного рецепта не обойтись.

А на самом деле есть способ, который не требует ни варки, ни стерилизации, ни долгого ожидания. Капуста получается хрустящей, ароматной и готовится за 10 минут. Рассказываем рецепт.

Ингредиенты:

белокочанная капуста — 1 кг морковь — 1–2 шт. чеснок — 3–4 зубчика

Для маринада:

вода — 500 мл растительное масло — 100 мл уксус 9% — 80–100 мл сахар — 3 ст. л. соль — 1,5 ст. л.

Главный секрет — горячий маринад, который заливают сырую капусту. Он не требует варки и стерилизации, но отлично пропитывает овощи. Капуста остаётся хрустящей, не «раскисает» и хранится до двух недель в холодильнике. Минимум усилий — максимум вкуса.

Приготовление

Капусту тонко шинкуют, морковь трут на крупной тёрке, чеснок мелко режут или пропускают через пресс. Всё смешивают в большой миске.

Для маринада смешивают воду, соль, сахар и масло, доводят до кипения. Снимают с огня, вливают уксус и сразу заливают капусту. Аккуратно перемешивают и раскладывают по банкам, Почавкаем | Рецепты.

Лайфхак: уксус добавляют только после снятия маринада с огня — так он сохраняет свои свойства и не выветривается.

Когда можно есть

Через 3–4 часа капуста уже готова. Но лучше оставить на ночь — она становится ещё вкуснее. Хранится в холодильнике до двух недель, но обычно съедается гораздо быстрее.

Лайфхак: если любите поострее, добавьте в капусту щепотку красного перца вместе с чесноком.

Капуста хороша с жареной картошкой, мясом, пельменями или просто с чёрным хлебом. Это универсальная закуска, которая выручает, когда нет времени готовить, но хочется чего-то вкусного.

Проверено редакцией

Читайте также:

Вишневый мохито в банке - шикарный компотик на зиму: домашние пьют только так - не успеваю открывать добавку Переросшие огурцы не выбрасываю - делаю из них "бургерную" заготовку. Чудо-рецепт, который превращает их в хрустящее лакомство Вишневый мохито в банке - шикарный компотик на зиму: домашние пьют только так - не успеваю открывать добавку