Подсмотрела у поваров: как сохранить зелень свежей и хрустящей 3 недели

1. Бумажное полотенце
Самый популярный способ. Зелень не моют, перебирают, удаляют испорченные листья и заворачивают во влажное (не мокрое) бумажное полотенце. Затем кладут в пакет или контейнер, оставив небольшой доступ воздуха. В таком виде укроп, петрушка и кинза могут храниться до трёх недель.

2. Банка с водой
Подходит для зелени с плотными стеблями. Поставьте её в банку с небольшим количеством воды, как букет, накройте сверху пакетом и уберите в холодильник. Воду меняйте каждые 1–2 дня.

3. Заморозка
Если зелени много, её лучше сразу промыть, тщательно высушить, нарезать и сначала заморозить тонким слоем на доске. После этого пересыпать в пакет. Так она не слипнется и сохранит вкус до года.

Главное правило — не хранить зелень в том пакете, в котором её принесли из магазина. Именно там чаще всего образуется конденсат, из-за которого листья быстро портятся.

Читайте также:

Жирные брызги по всей кухне? 5 способов забыть о них навсегда Работники птицефабрик никогда не берут яйца категории СО: вот почему нужно обходить их стороной даже по акции Рубиновое солнце в банке: рецепт густого желе из красной смородины, которое застывает без желатина и хранится в кладовке