Смешиваем кефир с майонезом — и через 15 минут целая гора лакомства к чаю готова: домашние едят с удовольствием аж за ушами трещит

Иногда хочется приготовить что-то вкусное к чаю, но тратить несколько часов на тесто совсем нет желания. В такие моменты меня выручает старый рецепт пышек на кефире. Ингредиенты для него обычно есть в любом холодильнике, а весь процесс занимает около 30 минут.

Главный плюс этого рецепта — простота. Не нужно ставить опару, ждать несколько часов подъема теста или использовать сложные продукты. При этом лепешки получаются мягкими внутри, румяными снаружи и долго не черствеют.

Почему пышки получаются такими воздушными

Секрет кроется в сочетании кефира, майонеза и соды. Кефир делает тесто мягким, сода помогает ему подняться, а майонез добавляет нежность и легкость.

Для приготовления понадобится 200 мл кефира, чайная ложка соли, столовая ложка сахара, три столовые ложки майонеза, около 350 граммов муки и половина чайной ложки соды.

Лайфхак: кефир лучше заранее достать из холодильника. Продукты комнатной температуры работают в тесте намного лучше.

Как приготовить тесто без ошибок

Сначала в большой миске нужно смешать кефир, соль, сахар и майонез. После полного растворения соли постепенно добавить просеянную муку.

Когда масса станет густой, тесто замешивают руками. В самом конце добавляют соду. Готовое тесто должно быть мягким и эластичным, но не липнуть к рукам.

Лайфхак: не стоит сразу высыпать всю муку. Ее количество может немного отличаться в зависимости от влажности и качества продукта.

После замеса тесто накрывают пленкой и оставляют отдыхать примерно на 15–20 минут.

Как правильно жарить пышки

Тесто делят на четыре части и раскатывают лепешки толщиной около 5–7 миллиметров. Обжаривать их нужно на среднем огне в небольшом количестве растительного масла.

Слишком сильный нагрев часто приводит к тому, что верх быстро подгорает, а середина остается сырой. Лучше немного подождать и получить равномерную золотистую корочку.

Готовые пышки выкладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Личный опыт Екатерины Адамовой, автора портала prochepetsk.ru

«Впервые я приготовила эти пышки совершенно случайно, когда дома почти не осталось продуктов для выпечки. Результат удивил всю семью. Пышки исчезли со стола быстрее, чем успели остыть. Теперь этот рецепт часто выручает по выходным, когда хочется чего-то домашнего к чаю без долгой возни на кухне. Особенно вкусно получается со сметаной, медом или любимым вареньем».

Подавать такие пышки можно как к чаю, так и вместо хлеба к первым блюдам. Простые ингредиенты и быстрый результат делают этот рецепт одним из самых удобных для домашней кухни.

Проверено редакцией

Читайте также:

Дом выглядит грязным даже после уборки? Проверьте эти 10 привычек, которые выдают беспорядок с порога Колорадский жук и долгоносик обходят стороной: что обязательно нужно посадить рядом с помидорами и картошкой Больше не вырезаю ножом: простой трюк с вилкой помогает очистить килограмм клубники за считанные минуты Если хотите жить комфортно до 90: запомните 5 простых привычек для долгой и счастливой жизни