Фрикадельки больше не жарю: этот способ с духовкой делает их настолько сочными, что просят добавку все гости

Фрикадельки многие привыкли обжаривать на сковороде, а потом тушить в соусе. Но есть способ проще и вкуснее. Крупные мясные шарики сразу запекаются в духовке под сметанной заливкой. В результате получается сочное блюдо с аппетитной корочкой и ароматным соусом, который отлично подходит к любому гарниру.

Почему стоит отказаться от жарки

Во время жарки часть сока неизбежно теряется. В духовке мясо готовится более равномерно и остается нежным внутри. Особенно хорошо такой способ работает с фаршем из свинины и говядины, пишут кулинары портала "Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды".

Для приготовления понадобится около 800 граммов смешанного фарша, крупная луковица, соль, перец, паприка и сушеный чеснок. Лук лучше натереть на терке или измельчить в блендере — так фрикадельки получатся мягче.

Секрет сочности — в соусе

Главную роль в этом рецепте играет заливка. Для нее смешивают 200 граммов сметаны, ложку зернистой горчицы, измельченный укроп и специи по вкусу.

Чтобы заливка осталась гладкой и не отслоилась при нагреве, вмешайте в холодную основу неполную чайную ложку муки или крахмала. Она свяжет жидкость, и подлива получится однородной.

Соус не только делает блюдо вкуснее, но и помогает мясу сохранить сочность во время запекания.

Как правильно запекать

Из фарша формируют крупные шарики размером больше обычных фрикаделек. Затем выкладывают их в форму и полностью покрывают сметанным соусом.

Запекать блюдо нужно при температуре 180 градусов около 40–45 минут. За это время мясо успевает приготовиться, а сверху появляется красивая румяная корочка.

Нужен ли сыр

Сыр в рецепте необязателен, но именно он добавляет блюду ресторанный вид. Достаточно посыпать горячие фрикадельки небольшим количеством натертого сыра сразу после духовки.

Подавать блюдо можно с картофельным пюре, рисом, овощами или свежим салатом.

Личный опыт

Автор prochepetsk.ru Екатерина Адамова советует готовить такие фрикадельки в форме с высокими бортиками. "Так соус не выкипает и остается густым до конца приготовления. Мне особенно нравится подавать их с молодым картофелем и свежими помидорами — получается простой, но очень уютный семейный ужин".

Проверено редакцией

Читайте также:

Дом выглядит грязным даже после уборки? Проверьте эти 10 привычек, которые выдают беспорядок с порога Колорадский жук и долгоносик обходят стороной: что обязательно нужно посадить рядом с помидорами и картошкой Больше не вырезаю ножом: простой трюк с вилкой помогает очистить килограмм клубники за считанные минуты Если хотите жить комфортно до 90: запомните 5 простых привычек для долгой и счастливой жизни