На майские готовлю банками: этот соус к шашлыку затмил все другие варианты — делюсь рецептом
На майские праздники, когда вся страна достаёт мангалы и шампуры, хороший соус становится не просто дополнением к мясу, а главным открытием пикника. Автор популярного кулинарного блога "Розовый баклажан" Максим делится рецептом, который затмил все другие варианты. Главная фишка этого соуса в том, что никто не верит, что эта вкуснятина сделана из обычного укропа. Готовится он элементарно — 5 минут на подготовку и ещё пара минут, чтобы перекрутить ингредиенты. Такого простого и при этом вкусного рецепта действительно трудно найти.
Как приготовить соус за пять минут
Берут 300 граммов свежего укропа. Стебли можно отрезать или оставить — Максим обычно убирает их и пускает на засолку огурцов, а для соуса использует только верхушки с листьями. Укроп режут на несколько частей и отправляют в блендер. Если блендера нет, подойдёт и обычная мясорубка.
Затем берут целый лимон. С него натирают цедру — со всего лимона. Из половинки лимона выдавливают сок. Цедру и сок тоже отправляют в блендер к укропу. Следующий ингредиент — дижонская горчица. Обычная столовая горчица не подходит: с ней соус получается горьковатым и слишком острым. Дижонская даёт мягкий, благородный вкус. Её кладут три столовые ложки.
Чеснок берут только свежий, два крупных зубчика. Чистят, слегка придавливают плоской стороной ножа и отправляют в блендер. И последнее — растительное масло, три столовые ложки. Можно брать любое: подсолнечное, оливковое, виноградной косточки. Всё заливают в блендер и включают. Через минуту-другую соус готов. Соль не нужна — она уже есть в горчице.
Пропорции и важные детали
Пропорции Максим выверял не раз: 300 граммов укропа, цедра с одного лимона, сок из половины лимона, три столовые ложки дижонской горчицы, два крупных зубчика чеснока, три столовые ложки растительного масла. Получается ярко-зелёный, густой, ароматный соус, который идеально подходит к шашлыку из любого мяса — свинины, баранины, курицы.
Как хранить и с чем подавать
Максим готовит этот соус банками. Он прекрасно стоит в холодильнике несколько дней, а если нужно сохранить его дольше, можно заморозить. Соус не теряет вкуса и текстуры. Подавать его можно не только к шашлыку. Он отлично сочетается с запечённым картофелем, рыбой на гриле, овощами, а также просто с кусочком свежего хлеба. Настолько вкусным получается соус, что его можно есть ложкой прямо из банки.
"Уверен, что такого вкусного соуса к шашлыку вы никогда не делали и не пробовали. Берите укропа сразу побольше — соус точно не пропадёт. Майские праздники уже близко, и этот рецепт станет вашим секретным оружием. Стоит приготовить срочно", — советует Маским.
Источник: dzen.ru
Читайте также:
Никогда не варила макароны так — а теперь только так: делюсь лайфхаком, который экономит 500 рублей за ужин 10 минут на ужин: омлет со сметаной и сыром — пышный, сливочный, с тягучей начинкой. Идеально, когда в холодильнике только яйца Соседка угостила такой лепёшкой, я не поверила, что это так просто - без раскатки и хлопот. Теперь моя семья требует их каждые выходные