Пожарила минтай по-китайски - вкус такой, что не передать словами: все домашние оценили

Минтай — рыба универсальная и всегда выручает, когда нужно быстро приготовить ужин. Из неё можно сделать котлеты, тефтели, суп, начинку для пирога или добавить в салат. Но особенно хорош минтай в самом простом исполнении — жареный.

Подготовка рыбы

Сначала рыбу нужно правильно разморозить. Лучше всего делать это медленно, на полке холодильника. Если переложить минтай с вечера, к утру он будет идеальным — не рыхлым и не ватным.

Размороженную рыбу моют и тщательно удаляют все чёрные плёнки внутри. От этого зависит вкус и запах готового блюда. Затем минтай нарезают на порционные кусочки — так он равномернее прожаривается и удобнее в еде.

Секрет панировки

Чтобы не возиться с мисками и не рассыпать муку по всей кухне, используют обычный полиэтиленовый пакет. В него засыпают сухие ингредиенты для панировки:

Мука (пшеничная или ржаная) — 3 столовые ложки; Паприка — 1 чайная ложка; Чёрный перец — половина чайной ложки; Соль — 1 чайная ложка; Приправа для рыбы — 1 чайная ложка; Сахар — 1 чайная ложка; Измельчённый чеснок — 2 зубчика.

Все сухие ингредиенты перемешивают прямо в пакете, затем кладут туда кусочки рыбы, оставляют немного воздуха и хорошо встряхивают. Рыба равномерно покрывается панировкой со всех сторон. Ржаная мука, кстати, даёт лёгкую кислинку и делает корочку особенно хрустящей.

Процесс жарки

На сковороде разогревают растительное масло и бросают туда несколько зубчиков чеснока (можно целиком). Чеснок обжаривают около пяти минут, пока масло не пропитается его ароматом. Любители острого могут добавить к чесноку стручок перца.

Чеснок из масла убирают, а в ароматном масле обжаривают кусочки минтая до золотистой корочки с двух сторон. Готовую рыбу выкладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

В этой же сковороде обжаривают нарезанный репчатый лук (2 штуки). Он получается сладковатым и хрустящим.

Подача

Минтай подают с любым гарниром — например, с бурым рисом. Сверху рыбу посыпают жареным луком. Получается сытно, ароматно и по-домашнему вкусно.

Источник: ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ

Ранее мы писали: Такое сало съедаем за вечер - узнала у деревенских рецепт и теперь по-другому не делаю

Читайте также:

Подруга из Беларуси раскрыла секрет идеального сала - так его у нас не готовят: вкусно до безумия Сделала котлеты из селедки - все домашние аплодировали стоя: вкуснее и быть не может У меня сало зимой не пропадает: готовлю вкусноту, от которой пальчики оближешь - все домашние пищат от восторга