Удивительно вкусно - жареные огурцы с чесноком – неожиданный, но удачный рецепт

Жареные огурцы, о которых вы не знали: как переростки с грядки превращаются в гастрономический сюрприз

Тем, кто думает, что крупные огурцы — это отходы огорода, самое время пересмотреть взгляды. Эти плотные, мясистые и неуклюже выглядящие плоды легко становятся деликатесом, если их правильно приготовить. И вот вам идея, которую стоит попробовать: маринуем и обжариваем. Да, это не шутка. Даже водянистые зимние огурцы после правильной обработки начинают играть вкусом и ароматом.

Как в Азии жарят огурцы — и почему нам стоит взять это на заметку

Жареные огурцы — это не экзотика, а гастрономическая реальность в странах Азии. В Китае их готовят с соевым соусом, чесноком и кунжутным маслом — получается одновременно пикантно и чуть сладковато. В Корее добавляют острый перец и уксус, а в Юго-Восточной Азии эти овощи попадают даже в кокосовые карри. А вот у нас этот продукт до сих пор обделён вниманием. Хотя он точно заслуживает места на вашей тарелке.

С чем подать: универсальный гарнир и закуска без хлопот

Жареные огурцы легко вписываются в привычный рацион. Они отлично сочетаются с любыми тушёными овощами, прекрасно дополняют картофель, рис или гречку. Их подают и как гарнир к рыбе, и как самостоятельную закуску. А если добавить фантазии — можно создать эффектную холодную закуску на праздничный стол.

Что нужно для блюда — минимум, а результат вас удивит

Берём один крупный огурец. Моем, обсушиваем, нарезаем вдоль на полоски по 3 мм толщиной. Далее — маринад. В глубокой тарелке смешиваем по 2 столовые ложки растительного масла и соевого соуса, добавляем чайную ложку мёда. Нарезанные огурцы отправляем в эту смесь минимум на 1 час, а лучше — на 2–3, регулярно перемешивая.

Тем временем готовим ароматную зелень: мелко рубим зубчик чеснока, по 5 граммов петрушки и мяты. Всё должно быть свежим и насыщенным.

Время жарить — но по-новому

Разогреваем сковороду до среднего жара, добавляем ещё 2 столовые ложки растительного масла. Обжариваем маринованные огурцы с обеих сторон до лёгкого румянца — буквально по 2 минуты на сторону. Они должны остаться упругими, но стать более сочными и ароматными.

Готовые огурцы выкладываем на плоскую поверхность, посыпаем чесноком с зеленью и аккуратно сворачиваем рулетиками. Можно использовать вилку — это удобно. Перекладываем в контейнер, закрываем и отправляем в холодильник минимум на 12 часов. Через сутки блюдо становится ещё вкуснее — с бархатной текстурой и глубоким вкусом.

Ингредиенты — всё, что нужно под рукой

Огурец – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Петрушка – 5 г

Мята – 5 г

Соевый соус – 2 ст. л.

Мёд – 1 ч. л.

Растительное масло – 2 ст. л. для маринада 2 ст. л. для жарки

Соль и перец – по вкусу

Не пропустите этот необычный способ раскрыть вкус огурцов заново. Поделитесь рецептом с теми, кто любит эксперименты на кухне — они точно оценят.

Читайте также:

Малосольные огурчики всегда солю с хлебом: самый необычный рецепт - получаются очень хрустящими Первую порцию готовлю, чтобы наесться, а только потом заготавливаю - иначе ни баночки до зимы не останется Сливовое варенье не варю, а запекаю – получается фантастически вкусное и ароматное