Съедобные и очень вкусные, но слишком похожи на поганки: 4 неизвестных гриба, которые могут украсить ваши корзины

Грибы, мимо которых зря проходят: съедобные, вкусные, но недооценённые

Многие грибы, которые остаются незамеченными в лесу, заслуживают самого пристального внимания. Они не только съедобны, но и способны удивить ароматом, вкусом и кулинарной универсальностью.

1. Луговик (Marasmius oreades) — "оживающий" после засухи

Где искать: луга, пастбища, опушки

Особенность: высыхает, а не гниёт; оживает после дождя

Вкус: приятный, ореховый, особенно хорош в сушёном виде

Совет: используйте в супах и сушёных смесях — аромат усиливается

2. Грабовик (Leccinum carpini) — серый подберёзовик с "неподходящим" деревом

Где искать: у грабов, вязов, тополей

Особенность: мякоть розовеет, затем темнеет

Вкус: нейтральный, мягкий — как у подберёзовика

Совет: хорош для жарки, сушки и заморозки; не требует отваривания

3. Чесночник (Mycetinis scorodonius) — маленький гриб с сильным ароматом

Где искать: в мхах и подстилке хвойных лесов

Особенность: отчётливый чесночный запах

Использование: как специя, особенно в соленьях и маринадах

Совет: не употреблять как основной гриб — применять как приправу

4. Зонтик краснеющий (Chlorophyllum rhacodes) — вкус шампиньона, вид мухомора

Где искать: поляны, опушки, лесные дорожки

Особенность: шляпка с чешуйками, подвижное кольцо на ножке, без вольвы

Вкус: насыщенный, грибной; один из лучших для жарки

Осторожность: не путать с Chlorophyllum molybdites (ядовит в южных регионах)

Почему стоит собирать эти грибы? Разнообразие вкусов — от орехового луговика до чесночного грибка Доступность — встречаются часто, но остаются без внимания Интересная текстура и аромат — особенно в сушёном виде или в жарке Важно:

Никогда не собирайте грибы при сомнениях в виде.

Изучите отличия съедобных двойников от ядовитых аналогов.

Не используйте грибы, собранные возле дорог, промышленных зон и свалок.

Читайте также:

"Не ходи в тот лес, только потеряешь время": лесник показал как определить место, где грибы можно собирать багажниками Грибы, которые вас накормят досыта, но могут напугать внешним видом 2 капли на литр воды — и ягоды крыжовника будут размером со сливу: превращаем кусты в садовое чудо за считаные минуты Аномальная жара до 35 уже на пороге. Синоптики обнародовали новый прогноз к 1 июля