Тесто тонкое, как бумага, а начинка сочнейшая: рецепт чебуреков - вкусные, словно только что из чебуречной

Чебуреки с мясом, как в настоящей чебуречной — сочная начинка и тонкое хрустящее тесто с пузырьками.

Это самый удачный рецепт без использования водки и уксуса. Тесто, приготовленное по этому рецепту, отлично раскатывается тонко и при этом надежно удерживает сок мясной начинки. Домашние чебуреки получаются очень вкусными и аппетитными.

Приготовление теста для чебуреков. Сначала просейте 550 граммов муки. Затем добавьте к муке 300 мл горячей воды (не кипяток!), 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку растительного масла. Замешайте плотное, но эластичное тесто. Накройте его и дайте отдохнуть при комнатной температуре около 40 минут.

Приготовление мясной начинки. Для начинки смешайте 300 граммов мясного фарша, 300 граммов репчатого лука, 50 мл холодной воды, а также посолите и поперчите по вкусу. Лучше использовать более жирный фарш — тогда начинка будет сочнее. Лук измельчите либо в блендере, либо очень мелко нарежьте ножом.

Формирование и жарка чебуреков. Поделите тесто на 14 одинаковых кусочков. Каждый раскатайте в круг диаметром около 17-18 см и толщиной примерно 1,5 мм. На одну половину круга положите 1,5–2 столовые ложки начинки, равномерно распределяя её, оставляя свободный край для защипа. Затем сложите, тщательно защипывая края.

Жарьте чебуреки в большом количестве хорошо разогретого растительного масла на огне чуть сильнее среднего в течение 3–5 минут до золотистой корочки. Важно, чтобы изделия не касались дна сковороды во время жарки.

Готовые чебуреки положите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

Ингредиенты

Для теста: мука – 550–570 г, горячая вода – 300 мл, растительное масло – 1 ст. л., соль – 1 ч. л.

Для начинки: мясной фарш – 300 г, лук репчатый – 300 г, холодная вода – 50 мл, соль и перец – по вкусу

Для жарки: растительное масло

Такой рецепт позволит приготовить настоящие домашние чебуреки с идеальным балансом сочной начинки и хрустящего тонкого теста.

Читайте также:

Взбиваем кефир с майонезом — и через 15 минут целая гора вкуснятины к чаю готова: домашние уплетают, только за ушками трещит

Жарю крупу с какао — и в холодильник: шоколадная вкуснятина готова за час — сметают со стола быстрее «Сникерсов»

Мои ленивые хачапури по вкусу круче настоящих: рецепт-пятиминутка на сковороде

В деревнях всегда знали, чем идеально накормить тонкую рассаду, чтобы она быстро стала крепкой и толстенькой - записывайте рецепт