Почему опасно приобретать фрукты у дороги: мнение биотехнолога
Приобретение фруктов и ягод у обочин автомагистралей может таить серьезные риски для вашего здоровья — такое предупреждение делает биотехнолог Мария Золотарева, специалист в области пищевой безопасности.
Приобретение фруктов и ягод у обочин автомагистралей может таить серьезные риски для вашего здоровья — такое предупреждение делает биотехнолог Мария Золотарева, специалист в области пищевой безопасности.
Невидимая угроза придорожных лакомств
Казалось бы, что может быть лучше свежих сезонных плодов, купленных "с руки" у приветливого продавца? Однако за яркими красками и сочной мякотью может скрываться настоящий коктейль из токсичных соединений. Словно губка, плоды впитывают всё, что витает в воздухе вокруг оживленных трасс.
"Придорожные фрукты — это своеобразные накопители вредных веществ из окружающей среды," — поясняет Золотарева. "Они буквально пропитываются невидимым ядом, который потом попадает на наш стол."
Что именно делает такие продукты опасными?
Тяжелые металлы (свинец, кадмий, ртуть) из выхлопных газов проникают глубоко в структуру плодов
Полициклические ароматические углеводороды — канцерогенные вещества, образующиеся при сгорании топлива
Микробиологическое загрязнение от дорожной пыли и выхлопов
Частицы автомобильных шин, которые истираются и оседают на близлежащих территориях
Эти вещества обладают коварным свойством: они не удаляются при обычном мытье водой и даже специальными средствами, поскольку успевают проникнуть в мякоть плодов.
Группы риска: не все плоды одинаково опасны
Наибольшую опасность представляют мягкие ягоды с пористой структурой — клубника, малина, ежевика, черника. Их поверхность, словно микроскопический лабиринт, задерживает вредные соединения, а нежная структура не позволяет применить интенсивные методы очистки.
"Представьте себе землянику, выращенную в пяти метрах от трассы, где ежедневно проезжают тысячи автомобилей. Каждая ягодка — это маленькое хранилище всего того, что выбрасывают выхлопные трубы," — образно описывает ситуацию эксперт.
Последствия для здоровья: не сразу, но неизбежно
Регулярное потребление загрязненных придорожных фруктов может привести к:
Постепенному накоплению тяжелых металлов в организме
Повышению риска онкологических заболеваний
Нарушениям работы печени и почек — органов, отвечающих за детоксикацию
Острым желудочно-кишечным расстройствам из-за микробного загрязнения
Аллергическим реакциям на химические соединения
Что можно покупать у дороги с минимальным риском?
Если вы всё же решились на придорожную покупку, отдайте предпочтение фруктам с плотной кожурой:
Яблоки
Груши
Сливы
Цитрусовые
"Даже в этом случае необходимо тщательно мыть плоды перед употреблением, используя специальные моющие средства для фруктов и овощей, а затем очищать от кожуры," — рекомендует Золотарева.
Безопасная альтернатива
Вместо рискованных покупок у дороги, эксперты рекомендуют:
Приобретать фрукты на организованных рынках или в супермаркетах
Выбирать продукцию фермерских хозяйств, расположенных вдали от автомагистралей
Выращивать ягоды и фрукты самостоятельно, если есть такая возможность
"Ваше здоровье стоит дороже сомнительной экономии или спонтанной покупки у дороги," — подытоживает биотехнолог. "Помните: то, что вы едите сегодня, определяет, как вы будете себя чувствовать завтра."
Читайте также:
Тот же Таиланд, но дешевле в два раза и море как парное молоко - в июне лечу в райское местечко О них вам никто не расскажет: 11 скрытых нюансов в отелях "Все включено" 1 ложка на кожу — и подмышки будут сухими даже в 40: копеечный дезодорант, который легко сделать дома С 7 июня будет полностью бесплатно для всех пенсионеров: вводится долгожданная льгота Готовлю из обычного сала ароматную нежную закуску - из копеечного продукта получается деликатес