Сделайте всего 1 действие - и любая рыба будет ароматной и сочной. На заметку всем хозяйкам

Размороженная рыба часто становится сухой и теряет вкус. Однако существует простой прием, который помогает сохранить сочность и улучшить текстуру продукта. 

Этот метод особенно эффективен для нежирных сортов рыбы и помогает устранить посторонние запахи у речных видов.

Приготовление солевого раствора

Основой метода является раствор соли и сахара. Пропорции просты: на 1 литр чуть теплой воды потребуется по одной столовой ложке соли и сахара. Для 1 кг рыбы обычно достаточно 1,5 литров раствора.

Ингредиенты тщательно перемешивают до полного растворения. Теплая вода ускоряет этот процесс и способствует лучшему проникновению раствора в ткани рыбы.

Процесс вымачивания

Подготовленную рыбу полностью погружают в раствор. Время выдерживания зависит от размера кусков:

• Целая рыба — 1 час;
• Порционные куски — 30-40 минут.

За это время в тканях происходят физико-химические процессы, которые насыщают волокна влагой и укрепляют структуру. Рыба становится более упругой, словно охлажденной, а не размороженной.

Завершающий этап

После вымачивания рыбу извлекают из раствора и тщательно просушивают бумажными полотенцами. Это важно для образования аппетитной корочки при последующей тепловой обработке.

Подготовленную таким образом рыбу можно готовить любым способом — жарить, запекать или тушить. Даже простейшее обжаривание в муке с луком даст сочный и ароматный результат. 

Источник: Совет да еда

Читайте также: 

• Каждая допускает эти ошибки: узнала 3 хитрости и теперь тесто нежное и воздушное, как пух
• 1 мелочь - и фундамент затрещит уже через год. 8 из 10 строителей допускают эту ошибку
• Мудрые хозяйки перед отъездом кладут бумагу в раковину - и вот зачем. Гениальная хитрость, о которой многие и не догадываются
• Что посадить около дачного туалета, если устали от его чистки: 8 растений-осушителей
• Зимой под крышей дома копится сырость? Вот как от нее избавиться - решение придумал еще гениальный плотник Петр Слухов