Этим блюдом я когда-то покорила свою свекровь! Мои хитрости в приготовлении

Хочу поделиться с вами своим любимым способом приготовления тушеной свинины — блюдом, которое не только стало семейным фаворитом, но и покорило даже мою строгую свекровь.

Это простое, сытное и невероятно ароматное блюдо готовится без лишних хлопот, а результат превосходит ожидания. Мясо получается мягким, сочным, с насыщенным вкусом, а овощи — пропитанными мясным соком и томатным ароматом.

Для приготовления беру около двух килограммов свинины, лучше всего подходит карбонат — он достаточно жирный, чтобы не пересохнуть за время тушения, и при этом остаётся нежным. Мясо нарезаю на куски толщиной около двух сантиметров. В отдельной миске смешиваю измельчённый чеснок, чёрный перец, сладкую паприку и любимые сухие травы — подойдёт орегано, тимьян или смесь для мяса. Сначала слегка солю мясо, затем обильно посыпаю смесью специй и тщательно втираю их в каждый кусок. Переворачиваю, повторяю процесс и оставляю мариноваться при комнатной температуре на полчаса — этого времени достаточно, чтобы мясо впитало ароматы.

Пока мясо пропитывается, готовлю овощи. Лук нарезаю полукольцами — около 400 граммов. Половину выкладываю на дно большой кастрюли или глубокой формы для духовки объёмом 5 литров. Следующим слоем идёт картофель — примерно килограмм, нарезанный крупными дольками, в зависимости от размера клубней. Крупный картофель разрезаю на 2–4 части, чтобы куски были примерно одинаковыми по величине.

Дальше беру килограмм молодой капусты, разрезаю её пополам, удаляю кочерыжку и нарезаю на полоски толщиной около двух сантиметров. Теперь самое интересное — выкладываю куски мяса вертикально, как бы вставляя их между овощами. Затем чередую слои: мясо, капуста, снова мясо, снова капуста, плотно прижимая ингредиенты, чтобы они хорошо соприкасались. Между слоями добавляю целые или раздавленные зубчики чеснока — это придаст блюду насыщенный аромат.

Особый секрет — я не солю картофель отдельно. Всё необходимое он получит из мяса и соуса. Сверху равномерно распределяю оставшийся лук и поливаю содержимое кастрюли 250 миллилитрами домашнего томатного соуса. Если у вас нет заготовки, подойдёт качественный магазинный — без лишних добавок и консервантов. Главное — не переборщить, чтобы блюдо не стало слишком жидким.

Накрываю кастрюлю плотной крышкой и отправляю в духовку, разогретую до 160 градусов. Тушу ровно три часа — за это время мясо становится невероятно мягким, а овощи — сочными и ароматными. Кухня наполняется таким аппетитным запахом, что невозможно пройти мимо.

Когда время вышло, аккуратно открываю крышку — и вуаля: блюдо готово. Мясо буквально рассыпается, а картофель и капуста пропитаны насыщенным бульоном. Подавать можно прямо из кастрюли, украсив свежей зеленью. Этот рецепт идеален для семейного ужина, праздника или когда хочется чего-то по-домашнему вкусного. Попробуйте — и он точно станет одним из ваших любимых.

По материалам Дзен-канала “Сейчас Приготовим!”.