Очень нежно! Скумбрия домашнего посола — самый простой рецепт

История и польза блюда

Нежная морская рыба, богатая омега-3 жирными кислотами, становится настоящим деликатесом при правильном посоле. Скумбрия издавна ценилась не только за отменный вкус, но и за питательные свойства, укрепляющие здоровье. В ней содержится множество витаминов группы В, D и минералов, необходимых для поддержания иммунитета.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления вам понадобятся две свежие скумбрии, две средние луковицы, 3-4 лавровых листа, 7-8 бутонов гвоздики и около десяти горошин душистого перца. Все специи должны быть свежими, чтобы придать рыбе максимум аромата.

Приготовление рассола

В пол-литра кипящей воды растворяем 2.5 столовые ложки соли и полторы ложки сахара. Добавляем 3-4 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла. Важно дождаться полного остывания рассола до комнатной температуры, иначе рыба может получиться слишком мягкой.

Подготовка рыбы

Тщательно очищаем скумбрию от внутренностей, удаляем головы, хвосты и плавники. Нарезаем тушки поперечными кусочками толщиной около сантиметра. Лук шинкуем тонкими полукольцами. Важно, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера для равномерного просаливания.

Процесс засолки

В подходящую емкость укладываем слоями рыбу и лук, добавляя между ними пряности: лавровый лист, гвоздику и душистый перец. Каждый слой должен содержать все компоненты. Заливаем остывшим рассолом так, чтобы он полностью покрывал рыбу, и отправляем в холодильник минимум на 10 часов.

Подача и хранение

Готовая скумбрия домашнего посола превосходно сочетается с отварным картофелем, свежими овощами и черным хлебом. Рыба получается нежной, с приятным пряным ароматом и в меру соленым вкусом. Хранить скумбрию рекомендуется в холодильнике не более 5-7 дней, в собственном маринаде. Перед подачей можно слегка сбрызнуть оливковым маслом и украсить свежей зеленью. Это блюдо станет украшением как праздничного стола, так и повседневного меню.

Источник: dzen.ru 

Читайте также:

• Армянская бабушка научила поливать огурцы кефиром: теперь собираю урожай до ноября
• Слизней как ни бывало: советский трюк для быстрого избавления от вредителей
• «В этот красивый ад больше ни ногой»: российские туристы поделились честным отзывов об отдыхе в Абхазии
• Не отмыться от позора, если надел вчерашнюю футболку: сколько стоит жизнь на Ямайке