Сельдь больше не покупаю готовой: 1 день в маринаде — и к картошке выходит именно то, что нужно

Домашняя маринованная сельдь станет удачной альтернативой магазинным пресервам: рыба получается нежной, с умеренной солёностью и пряным ароматом. Приготовить такую закуску можно из трёх тушек, обычных специй и доступных продуктов. Всего через сутки в холодильнике сельдь будет готова к подаче.

Секрет вкусного маринада с яблочным уксусом

Особенность рецепта — сочетание уксуса, растительного масла и специй. Благодаря такому составу рыба приобретает приятную кислинку, а репчатый лук становится частью закуски, сохраняя хрусткость.

Для приготовления понадобятся:

3 свежемороженые сельди; 500 мл воды; 2 ст. л. соли; неполная 1 ст.л. сахара; 5 ст. л. яблочного уксуса (6%); 3 ст. л. растительного масла; 2 лавровых листа; 40–50 горошин чёрного перца; 2 средние луковицы. Как замариновать рыбу за один день

Сначала сельдь размораживают в холодильнике, удаляют внутренности, промывают и обсушивают. Для маринада воду соединяют с солью, сахаром, уксусом, маслом, лавровым листом, перцем и частью нарезанного лука. Смесь доводят до кипения, выдерживают на огне пять минут, после чего полностью остужают.

Подготовленную рыбу разделывают на порционные кусочки. В контейнер выкладывают слоями сельдь и оставшийся лук, добавляют специи из маринада и заливают холодной жидкостью. Ёмкость закрывают и ставят в холодильник на 24 часа.

Совет: не торопитесь заливать рыбу горячей смесью: высокая температура изменит её текстуру. Выбирайте контейнер, в котором кусочки будут полностью покрыты жидкостью. Для равномерного маринования можно один раз аккуратно перемешать содержимое.

На следующий день сельдь при необходимости очищают от кожи и подают с луком. Особенно хорошо закуска сочетается с отварным картофелем, зеленью и чёрным хлебом. Готовое блюдо необходимо держать в холодильнике, не оставляя надолго при комнатной температуре, пишет kubnews.ru.

Проверено редакцией

Читайте также:

Смешала картофельное пюре с кефиром и добавила фарш — рецепт идеального мясного пирога, который тает во рту Яйца больше не варю и не жарю — разбиваю 2 штуки в кружку и делаю омлет за пару минут Вкуснее чебуреков, легче беляшей: треугольники-ленивцы из лаваша с фаршем и паприкой в кляре