Капуста пролежит до года даже без погреба: 3 способа сохранить урожай в обычной квартире

Собранная осенью капуста требует правильных условий хранения. Без подвала кочаны могут быстро потерять свежесть и начать портиться. Однако сохранить урожай помогут балкон, холодильник и одна простая хитрость с заморозкой.

Какие кочаны подходят для длительного хранения

Прежде всего капусту необходимо тщательно перебрать. Лучше всего сохраняются плотные, здоровые головки без трещин, повреждений и признаков гнили. Рыхлые экземпляры и овощи с дефектами желательно использовать для приготовления блюд в первую очередь.Для хранения в свежем виде особенно подходят позднеспелые сорта. При этом важно не снимать все наружные листья: несколько здоровых покровных пластин защищают кочан от пересыхания, пишет magadanmedia.ru.

Три способа сохранить капусту без подвала На застеклённом балконе. Если температура стабильно держится немного выше нуля, каждый кочан заворачивают в плотную чистую бумагу. Затем овощи размещают на полках, оставляя между ними небольшие промежутки. Соприкосновение нежелательно, поскольку испортившийся экземпляр может повредить соседние. В холодильнике. Для нескольких кочанов подойдёт овощное отделение. Выступающую часть кочерыжки укорачивают, удаляют повреждённые листья и оборачивают капусту пищевой плёнкой. Альтернативный вариант — пакет с отверстиями для воздухообмена. При появлении капель влаги упаковку меняют. Разрезанный кочан плотно закрывают плёнкой, помещают в контейнер и используют желательно в течение 5–7 дней. В морозильной камере. Этот способ позволяет сохранить заготовки примерно на 12 месяцев при температуре −18 C. Капусту шинкуют, ненадолго опускают в кипяток, затем охлаждают и дают воде стечь. Подготовленные порции распределяют по пакетам или контейнерам и замораживают. После размораживания овощ лучше использовать для супов, тушения и начинок.

Совет: на балконе стоит установить термометр и следить за ночными похолоданиями. При угрозе заморозков кочаны необходимо перенести в более тёплое место. Свежие запасы полезно регулярно осматривать. Замороженную капусту удобнее фасовать небольшими порциями для одного приготовления.

Без погреба урожай тоже можно сохранить надолго. Главное — подобрать подходящий способ и помнить, что годичный срок относится прежде всего к замороженной капусте.

Проверено редакцией

Читайте также:

Морковь и свёкла останутся сочными до весны: 4 хитрости хранения, которые спасут урожай от гнили Очень простой способ хранения капусты — без ящиков и плёнки: ни один вилок не пропадёт до весны Не засохнет и не прорастёт даже в душной квартире: нашла способ сохранить чеснок свежим до весны — без холодильника и затрат