4 свёклы, банка горошка — и новогодний салат готов: забытый рецепт из СССР вкуснее привычной шубы

Новогодний стол трудно представить без оливье и селёдки под шубой. Только каждый год хочется удивить гостей чем-нибудь новым, не покупая при этом дорогие продукты и не проводя весь день у плиты.

Отличной альтернативой станет салат «Сирень» в советском стиле. В нём сочетаются сладковатая свёкла, солёная сельдь, нежный зелёный горошек и свежая зелень. Закуска получается яркой, сытной и не требует майонеза.

Что понадобится для новогоднего салата

Для приготовления возьмите:

Свёкла — 4 средние штуки.

Филе слабосолёной сельди — 300 г.

Консервированный зелёный горошек — 1 банка.

Репчатый лук — 1 головка.

Укроп или петрушка — небольшой пучок.

Растительное масло — 2–3 столовые ложки.

Чёрный перец — по вкусу.

Главное преимущество рецепта — доступность ингредиентов. Практически все продукты можно приобрести заранее, а свёклу приготовить за день до праздника.

Лайфхак: вместо варки запеките свёклу в фольге при 190 градусах до мягкости. Она получится менее водянистой, а её естественная сладость будет заметнее.

Как приготовить «Сирень» за 15 минут

Предварительно сваренную и охлаждённую свёклу очистите и нарежьте небольшими кубиками. Сельдь измельчите примерно такими же кусочками.

Лук мелко нашинкуйте, зелень порубите ножом. С консервированного горошка полностью слейте жидкость, чтобы салат не получился водянистым.

Соедините ингредиенты в глубокой миске, добавьте растительное масло и немного чёрного перца. Осторожно перемешайте, стараясь не раздавить свёклу и горошек.

Лайфхак: если репчатый лук слишком острый, залейте его холодной водой на 10 минут, затем обсушите. Вкус станет мягче и не перебьёт аромат сельди.

Как красиво подать салат на Новый год

Для праздничного стола лучше выбрать прозрачный салатник или широкое белое блюдо. На светлой посуде насыщенный бордовый цвет свёклы будет выглядеть особенно эффектно.

Сверху можно добавить несколько веточек укропа и немного зелёного горошка. Дополнительные украшения не понадобятся: сама закуска получается достаточно яркой.

Салат особенно хорошо сочетается с запечённым картофелем, ржаным хлебом и другими холодными закусками.

Лайфхак: смешайте свёклу с небольшим количеством масла отдельно, а затем соедините с остальными продуктами. Так горошек и сельдь не сразу окрасятся в бордовый цвет, а салат получится более пёстрым.

Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru

«Мне нравится этот салат за простые ингредиенты и яркий вкус без майонеза. На новогодний стол я бы подала его в прозрачном салатнике, украсив свежим укропом, — выглядит празднично, а готовится гораздо проще шубы».

Салат «Сирень» удобно готовить к Новому году, поскольку свёклу можно отварить заранее, оставив на последний момент только нарезку и смешивание. Готовую закуску с сельдью необходимо хранить в холодильнике и не оставлять надолго на праздничном столе. Такой рецепт поможет разнообразить привычное меню и удивить гостей знакомыми продуктами в новом сочетании.

Проверено редакцией

Читайте также:

Утеплила полы дома за 2 часа и не потратили ни копейки: не мерзну даже в -35 Яичницу на сковородке не жарю уже лет 5 - беру простой стакан: получается в миллион раз вкуснее Сырость в погребе ушла за 60 минут: метод, который жители деревни передают из поколения в поколение Не хлеб в молоке и не сало: что добавляю в фарш для сочности и вкуса - котлеты получаются "пуховыми" О чём нужно помнить, чтобы на душе всегда было легко и спокойно:запомните мудрый Омара Хайяма