Готовлю "крабовый" по-новому: добавляю капусту и зелень - ум отъешь, в 2 раза вкуснее обычного варианта

Хрустящие овощи, кукуруза и крабовые палочки на основе маринованной капусты. Рассказываем, как плотная зимняя капуста становится нежной.

Я всегда считала крабовый салат скучным — рис, майонез, ничего особенного. Пока подруга не угостила своей версией на капустной основе. Теперь готовлю его и на обед, и на ужин, и просто так. Делюсь.

Капустная основа
Белокочанная капуста — 700 г, морковь — 120 г, соль — 15 г, уксус 9% — 60 мл, растительное масло — 100 мл, сахар по вкусу.

Заправка
Майонез — 3 столовые ложки, сметана — 2, вареные яйца — 2, лимонный сок — 1 ложка, петрушка и укроп, соль и перец.

Для салата
Крабовые палочки — 200 г, длинноплодный огурец — 200 г, сладкий перец — 150 г, кукуруза — 150 г, зеленый лук, чеснок — 2 зубчика.

Как готовить
Капусту тонко шинкую и прогреваю в кастрюле на минимальном огне 10–12 минут, помешивая каждые 2–3 минуты. Мой лайфхак: не допускаю подгорания — иначе появится горьковатый привкус. Когда капуста горячая, но хрустящая, снимаю с плиты. Добавляю морковь, соль, сахар, уксус и масло. Перемешиваю, остужаю и убираю в холодильник на 1–1,5 часа.

Заправка и сборка
Измельчаю блендером яйца, майонез, сметану, зелень и лимонный сок. Крабовые палочки, огурец и перец нарезаю соломкой. Добавляю кукурузу, зеленый лук и чеснок. Соединяю с капустой и заправкой.

Мой опыт
Первый раз положила много соли — капустная основа уже насыщенная. Теперь солю осторожно. Еще обсушиваю кукурузу и овощи, чтобы салат не стал водянистым. Через час в холодильнике вкус раскрывается — гости просят добавку.

Мой итог
Привычный крабовый салат отдыхает. Капуста дает хруст, зелень — свежесть. Готовлю и на праздник, и на обычный ужин. Попробуйте.

Проверено редакцией

Читайте также:

Смешиваю и поливаю скумбрию – от горечи и след простыл: вот простая хитрость для вкусной рыбки Торт «Три стакана»: смешиваю ложкой - и сразу в духовку: нежный, мягкий - просто тает во рту. Делов-то на 30 минут Что класть первым в борщ — картошку, капусту или зажарку: секрет идеального супа запомните раз и навсегда