Как правильно хранить колбасу в холодильнике: не липнет и не портится — классный лайфхак

Одна варёная колбаса может испортиться за 3 дня, а другая спокойно лежит больше недели. Разница не в цене и не в производителе, а в том, как вы её храните. Магазинная плёнка, полиэтиленовый пакет и открытая тарелка ускоряют порчу.

Магазинную плёнку нужно снять сразу

Колбаса не любит заводскую упаковку. Её стоит сразу переложить в правильную тару. В магазинной плёнке продукт задыхается, и на нём быстрее появляется слизь.

Совет: если палка большая и вы не планируете съесть её за пару дней, разрежьте её на две части. Одну оставьте в холодильнике, вторую уберите в морозилку — колбаса хорошо переносит заморозку.

Палку заворачивают в пергамент или фольгу

Идеальная упаковка для целой палки — пергаментная бумага или пищевая фольга. Они позволяют продукту дышать и не дают скапливаться влаге, из-за которой появляется слизь.

Совет: перед тем как завернуть колбасу, протрите её бумажным полотенцем. Если поверхность будет сухой, пергамент держится плотнее, а продукт не отсыревает изнутри.

Нарезанную колбасу хранят в контейнере

Нарезанный продукт лучше держать в плотно закрывающемся пластиковом или стеклянном контейнере. Обычный полиэтиленовый пакет не подойдёт — в нём колбаса быстро отсыревает и портится.

Совет: положите на дно контейнера бумажное полотенце. Оно впитает лишнюю влагу, и ломтики не слипнутся между собой. Меняйте полотенце каждый день.

Сроки зависят от сорта

Варёная колбаса после вскрытия упаковки хранится 3–4 дня. Варёно-копчёные и полукопчёные сорта держатся 5–7 дней. Твёрдые сырокопчёные и сыровяленые при правильном хранении остаются свежими до 3–4 недель. Ливерные и кровяные нужно съесть за 1–2 дня.

Совет: не ориентируйтесь только на дату на упаковке. Она указывает срок до вскрытия. После того как упаковка открыта, действуют другие сроки, и они короче.

Опытные хозяйки доверяют не только цифрам, но и обонянию. Если у колбасы появился липкий налёт, кисловатый или просто неприятный запах, а цвет стал сероватым — место ей в мусорном ведре.

Проверено редакцией

Читайте также:

Храню свеклу в обычных пакетах до самой весны: метод, который убережет урожай без танцев с бубном Сливочное масло храню только так — не горкнет месяцами: 3 правила хранения — запомните раз и навсегда Для моркови погреб больше не нужен: вот как складывают урожай хитрые хозяйки — до весны все морковки крепкие, будто с грядки