Малосольную скумбрию готовлю только так: вкуснее рыбки не ела — нежная закуска без маринада и рассола

Всего три основных ингредиента
На 2 свежемороженые скумбрии весом по 300–350 г понадобится:

40–45 г крупной соли; 25–30 г чеснока.

Для подачи можно взять около 80 г репчатого лука и 15 мл растительного масла.

Как приготовить скумбрию
Рыбу медленно разморозьте в холодильнике, удалите головы, хвосты, плавники и внутренности. Промойте, тщательно обсушите и разделайте на филе. Мелкие косточки лучше удалить пинцетом.

Каждое филе натрите солью с двух сторон. Чеснок измельчите на терке или пропустите через пресс и распределите по рыбе.

Соедините половинки чесночной стороной внутрь и очень плотно заверните в несколько слоев пищевой пленки, стараясь убрать воздух.

Уберите скумбрию в холодильник минимум на 24 часа. Оптимальная температура засолки — от 2 до 5 °C.

И можно подавать
Готовую скумбрию освободите от пленки, при необходимости уберите лишнюю соль и оставьте на 10–15 минут в холодильнике. После этого она будет легче нарезаться.

Подавайте с тонкими кольцами лука и небольшим количеством растительного масла. Отличным дополнением станут отварной картофель, ржаной хлеб и свежая зелень.

Никакого рассола и маринада — а через сутки на столе ароматная домашняя скумбрия с чесночком.

Читайте также:

Из тыквы делаю сладкую вкуснятину: дети даже о конфетах забыли — очень просто и необычно Бульон не варю, а вкус — как из ресторана: грибной суп со сливочной ноткой за полчаса Выбрасывать морковную ботву — прошлый век: вот зачем её кладут к помидорам на зиму