Черноплодка вместо риса и гречки: готовлю этот гарнир — и радуюсь: от такой вкусноты прыгает даже свекровь

Черноплодная рябина — культура с богатым урожаем, но не всегда понятно, куда его пристроить. Варенье и настойки уже приготовлены, часть ягод заморожена. Но есть способ, который делает черноплодку не десертом, а полноценным гарниром.

Один из удачных вариантов — тушение с краснокочанной капустой и свёклой. Яркий, кисло-сладкий вкус отлично дополняет мясо и картофель, пишет автор блога «Едим Дома» с Юлией Высоцкой.

Почему стоит попробовать это трио

Краснокочанная капуста содержит больше витамина С, чем белокочанная, а также цинк и селен. При тушении она остаётся плотной и не разваливается. Свёкла сохраняет яркий цвет, а черноплодка придаёт блюду кисло-сладкую ноту и насыщенный оттенок. Вместе эти ингредиенты создают гарнир, который выглядит эффектно и вкусно.

Совет: для более насыщенного цвета добавьте ложку томатной пасты или немного гранатового сока.

Ингредиенты

На одну порцию потребуется:

Краснокочанная капуста — около 350 г Свёкла — 1 средняя Черноплодная рябина — 100 г (свежая или замороженная) Сахар — 30 г Соль — 1 чайная ложка Яблочный уксус — 60 мл Растительное масло — 3 столовые ложки

Совет: если используете замороженную черноплодку, заранее достаньте её из морозилки и дайте стечь лишней жидкости.

Приготовление

Разогрейте масло в чугунке или толстостенной сковороде. Мелко нашинкуйте капусту и отправьте её в масло. Свёклу натрите на мелкой тёрке, черноплодку промойте. Добавьте всё к капусте и тушите около 10 минут, периодически помешивая.

Отдельно смешайте сахар, соль и яблочный уксус. Добавьте смесь к овощам, хорошо перемешайте и уменьшите огонь. Тушите под крышкой примерно 1 час до мягкости.

Совет: если блюдо кажется сухим, добавьте немного воды или овощного бульона.

С чем подавать

Этот гарнир лучше всего сочетается с запечённым мясом, птицей или жареным картофелем. Он также может выступать как самостоятельное овощное блюдо с хлебом и зеленью.

Совет: подавайте тёплым, посыпав свежей зеленью или кунжутом.

Проверено редакцией

Читайте также:

3 года подряд закрываю «Пелагею» из 3 овощей: зимой ее едим всей семьей и причмокиваем — за уши не оттащишь Тушёнку выбираем неправильно: 4 строки на банке, которые надо проверить ещё у полки – высокая цена ничего не гарантирует Сыр в магазине выбираю не по цене: 5 слов на этикетке, после которых пачку лучше сразу вернуть на полку