Куда девать кабачки: 5 неожиданных способов, о которых вы точно не догадывались - берите на заметку

Каждое лето с грядок приходит поток кабачков. Сначала их жарят, потом тушат, потом закатывают в банки. А к августу они лежат горками, и соседи уже не берут, и замораживать некуда. Но есть способы использовать кабачки так, как вы точно не пробовали.

Кабачковые чипсы

Нарежьте кабачки кружочками толщиной не более 3 мм, выложите на противень с пергаментом, посыпьте специями (чеснок, паприка, травы). Сушите в духовке при 100–120°C около двух часов, перевернув один раз. Получаются лёгкие, хрустящие и диетические чипсы.

Лайфхак: перед сушкой промокните кружочки бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Так чипсы будут хрустеть, а не сохнуть.

Варенье из кабачков

Нарежьте кабачки кубиками, засыпьте сахаром (на 1 кг овощей — 700 г сахара), добавьте лимонную цедру и сок. Оставьте на пару часов, затем варите в несколько подходов по 15–20 минут. Получается янтарное ароматное варенье, в котором никто не распознает кабачок.

Лайфхак: для насыщенного цвета добавьте несколько веточек мяты или кусочек имбиря. Варенье станет более ароматным и пикантным.

Основа для пиццы вместо теста

Натрите кабачки, слегка отожмите, добавьте яйцо и немного муки. Выложите в виде круга на пергамент, запекайте 15 минут, затем добавьте начинку. Корж получается тонким, сочным и без лишней муки.

Лайфхак: не делайте корж слишком толстым. Оптимальная толщина — 1–1,5 см. Тонкий корж пропекается лучше, а начинка не размачивает основу.

Закуска «под грибы»

Нарежьте кабачки кубиками, обжарьте с луком, добавьте уксус, специи и дайте настояться в холодильнике. По вкусу напоминают солёные грибы. Идеально к картошке и мясу.

Лайфхак: чем дольше настаиваются, тем насыщеннее вкус. Держите в холодильнике не меньше суток — тогда их точно не отличить от грибов.

Кабачковый хлеб

Натрите кабачок и добавьте в тесто для кекса или хлеба. Он делает выпечку сочной, долго не черствеет и хорошо сочетается с орехами, корицей или изюмом, пишут автор блога dom.mail.ru.

Лайфхак: отожмите кабачок после натирания. Слишком много влаги сделает тесто тяжёлым. Лучше добавить немного отжатой мякоти — хлеб получится воздушнее.

Личный опыт

Кабачки у меня растут без остановки. Сначала я готовила оладьи и замораживала, потом они заполнили всю морозилку. В прошлом сезоне попробовала варенье — ушло 5 кг, родственники были в шоке, что это кабачки.

Проверено редакцией

Читайте также:

Что жарить первым - морковь или лук? У мудрых хозяек только один правильный ответ Почему нельзя промывать макароны после варки - ошибка, которую допускает 80% кулинаров. Расскажите всем домашним Узнала, как правильно варить свеклу и морковь на салат - теперь справляюсь за 5 минут: овощи сочные, мягкие