Сколько суток можно хранить суп в холодильнике: запомните раз и навсегда

Часто бывает, что сварили большую кастрюлю супа, а съесть всё за день не успели. И непонятно — можно ли оставить на завтра или уже пора выливать.

У разных супов сроки хранения очень разные. Рассказываем, сколько можно хранить супы и как понять, что их пора выбросить.

Сколько хранятся разные супы в холодильнике

Срок годности зависит от ингредиентов. Борщ — до 5 суток, это рекордсмен по живучести. Щи, куриный, гороховый и рыбный супы — 2 суток. Солянка — 3 дня. Сырный суп — 36 часов. Грибной суп, суп-пюре и овощной — всего 1 сутки. Молочный суп — 12 часов. Если добавили сметану или зелень, сроки сокращаются.

Лайфхак: заправляйте суп сметаной и зеленью прямо в тарелке, а не в кастрюле — так он простоит дольше.

Как продлить жизнь супу: заморозка

Если понимаете, что не съедите суп вовремя, заморозьте его. В герметичном контейнере при -18 градусов он хранится до 3 месяцев. Хорошо замораживаются борщ, щи, гороховый и грибной супы. Молочные и супы-пюре могут расслоиться после разморозки.

Лайфхак: разливайте суп по порционным контейнерам, чтобы не размораживать всю кастрюлю.

Как правильно разогревать

Разогревайте ровно столько, сколько собираетесь съесть. В кастрюле на плите доведите до кипения и кипятите 2–3 минуты. В микроволновке — накрыв крышкой, до полного прогрева (не ниже 70 градусов внутри). Не разогревайте суп несколько раз подряд — каждый цикл сокращает срок годности.

Лайфхак: если суп остался после разогрева, не ставьте его обратно в холодильник — вылейте сразу.

Как понять, что суп испортился

Даже если сроки не вышли, доверяйте своим чувствам. Кислый запах, пена или пузыри на поверхности, тягучая консистенция, неприятный привкус — всё это признаки того, что суп лучше вылить. Не рискуйте, особенно с мясными и грибными блюдами.

Лайфхак: если сомневаетесь — выбросьте. Отравление обойдётся дороже, чем испорченный продукт.

Чего делать нельзя

Никогда не оставляйте суп на ночь на плите при комнатной температуре. Это идеальная среда для бактерий. Не разогревайте суп несколько раз. Не храните его в открытой кастрюле — используйте контейнеры с крышками.

Лайфхак: горячий суп сначала остудите до комнатной температуры, а потом убирайте в холодильник — так он быстрее охладится и дольше сохранится.

Проверено редакцией

Читайте также:

Не жарю, не запекаю и даже не варю - узнала хитрый трюк с лососем, теперь готовлю рыбку только так - объедение Легендарное тесто - подходит и для пышек, и для пирогов: готовить проще некуда