Вкуснющая юрча на зиму - такая остренькая и пикантная, что не оторваться. Только откроешь - уже донышко видно, смело по 10 банок делайте

Чем юрча отличается от лечо
Несмотря на схожий состав, юрча имеет более густую консистенцию. Кабачки в ней остаются небольшими кусочками, а насыщенный томатный соус делает закуску особенно аппетитной. Благодаря чесноку и острому перцу вкус получается ярким и пикантным.

Что понадобится
На одну большую порцию потребуется:

кабачки — 2,5 кг; помидоры — 2 кг; сладкий перец — 1,5 кг; чеснок — 2 головки; растительное масло — 250 мл; сахар — 200 г; соль — 2–3 ст. л.; уксус 9% — 100 мл; по желанию — немного острого перца и любимые специи.

Как приготовить
Помидоры измельчают в пюре, добавляют чеснок, масло, соль, сахар и доводят до кипения. Затем в соус отправляют нарезанные кубиками кабачки и сладкий перец.

Смесь тушат около 40 минут на небольшом огне, после чего вливают уксус и сразу раскладывают по заранее стерилизованным банкам.

Почему стоит попробовать
Юрча отлично подходит не только как самостоятельная закуска. Ее можно подать к картофелю, мясу, макаронам или просто намазать на свежий хлеб. Многие хозяйки признаются, что именно эта заготовка заканчивается раньше остальных, поэтому советуют сразу готовить несколько банок — зимой они точно не будут лишними.

Читайте также:

Оладьи из кабачков на сковороде «Пальчики оближешь»: всегда получаются пышными, румяными и не растекаются Что не любят котлеты: 4 неочевидных ошибки - и они получаются жестче подошвы. Вот как сделать котлетки сочными и воздушными Не сало и не масло: вот на чем жарят яичницу умные хозяйки - никакой гари и запаха