Летом без остановки готовлю баклажаны в пикантном маринаде: закуска, которая затмит мясо

Эти баклажаны хороши и как самостоятельная закуска, и как дополнение к мясу, картофелю или свежему хлебу.

Что понадобится

900 г баклажанов, сладкий перец, 5 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. соевого соуса, сок половины лимона, 2 ч. л. кунжута, 3 зубчика чеснока, небольшой пучок петрушки, по 1 ч. л. паприки, сахара и соли, черный перец по вкусу.

Как приготовить

Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около сантиметра, посолите и оставьте на 20 минут. Затем обсушите и обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Отдельно обжарьте нарезанный сладкий перец. Для маринада смешайте оставшееся масло, соевый соус, лимонный сок, паприку, сахар, кунжут, измельченный чеснок, черный перец и рубленую петрушку. Соедините баклажаны с перцем, залейте маринадом и аккуратно перемешайте. Переложите в контейнер и оставьте в холодильнике минимум на два часа, а лучше на ночь.

Полезные советы
Чтобы закуска получилась менее калорийной, баклажаны можно не обжаривать, а запечь в духовке. Любителям острых блюд стоит добавить немного перца чили, а более насыщенный вкус придадут измельченные грецкие орехи.

Перед подачей украсьте закуску свежей зеленью и кунжутом — получится ярко, ароматно и очень вкусно.

Читайте также:

2 щепотки в воду — и пельмени вкуснее, чем в раю: даже полуфабрикаты получаются, как у шеф-повара Как только съедаем, сразу готовим новую партию: кабачки с медом и перцем — самая быстрая закуска, на которую мы подсели всей семьей Мой рецепт ароматного ягодного пирога: один раз выучила и всё лето пеку