Курица и свинина уходят в прошлое: россияне выбирают мясо, которое полезнее, дешевле и готовится за 30 минут

Курица дорожает, свинина тоже не радует ценой. А хочется мяса — полезного, сытного, но без тяжёлого жира. Есть альтернатива, которая оказалась в несколько раз дешевле и полезнее.

Речь об индейке. Её многие незаслуженно обходят стороной. А зря. В ней больше белка, чем в курице и свинине, меньше жира, богаче микроэлементами. И стоит она дешевле.

Почему индейка полезнее

Как рассказала врач-эндокринолог высшей категории, кандидат медицинских наук, диетолог Елена Сюракшина, индейка — ценный источник белка и лизина, которые помогают сохранять мышечную массу, особенно важную для женщин в возрасте, когда её объём начинает снижаться. Кроме того, в мясе много железа, что снижает риск анемии.

Магний и триптофан поддерживают нервную систему, помогают справляться со стрессом и улучшают сон. Аминокислота треонин участвует в выработке коллагена и эластина, сохраняя упругость кожи, а также регулирует белковый и жировой обмен. Благодаря этому и низкой калорийности индейка подходит тем, кто следит за весом.

Совет: если выбираете индейку для детского питания, берите филе грудки — оно самое нежное и постное. Для взрослых подойдёт голень — она сочнее и ароматнее.

Сколько это стоит

Филе куриной грудки — около 600 рублей за килограмм. Свинина — 500–600 рублей. Филе индейки (голень или грудка) — примерно 450–550 рублей за килограмм. При этом по содержанию полезных веществ она превосходит и курицу, и свинину.

Совет: покупайте индейку целиком и разделывайте сами. Это дешевле филе, а из костей можно сварить бульон — получается двойная выгода.

Как готовить за 30 минут

Индейку сложно пересушить, если знать пару секретов.

На сковороде: нарежьте филе кусочками, обжарьте на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Убавьте огонь, добавьте специи, сливки или сметану и тушите ещё 5–7 минут. В духовке: замаринуйте на 15 минут в оливковом масле, лимонном соке и травах. Запекайте при 200 градусах 20–25 минут.

С чем сочетать

Индейка дружит с любыми гарнирами: гречка, рис, картофель, паста, овощи, зелень. Особенно вкусна с тыквой, сладким перцем, кабачками и баклажанами. Подчеркнуть вкус поможет соус из йогурта, чеснока и зелени.

Совет: для соуса смешайте натуральный йогурт, мелко рубленый укроп, чеснок и щепотку соли. Он подходит к горячей и холодной индейке и делает блюдо ещё более лёгким.

Проверено редакцией

Читайте также:

Можно ли покупать консервы в мятых банках? Роспотребнадзор поставил точку в споре Чем отличаются продукты в "Светофоре" от других магазинов - вот в чем причина низких цен Для чего продавцы "Магнитов" и "Пятерочек" забирают себе из ящиков с бананами маленькие незаметные пакетики?