5 грибов, которые зря остаются в лесу: опытные грибники собирают их ведрами, а новички проходят мимо

Во время тихой охоты большинство грибников ищут белые, подберезовики, подосиновики и лисички. Между тем в лесу растет немало съедобных грибов, которые незаслуженно остаются без внимания. Одни отпугивают необычным внешним видом, другие — изменением цвета мякоти, хотя на самом деле отлично подходят для приготовления самых разных блюд.

Белый масленок

Белый масленок встречается значительно реже своих популярных родственников. Его светлая слизистая шляпка и отсутствие кольца на ножке нередко вызывают недоверие у начинающих грибников. Дополнительные сомнения появляются из-за того, что мякоть на срезе постепенно краснеет.

Опытные любители тихой охоты уверяют, что опасаться этого не стоит. После правильной обработки гриб подходит для жарки, маринования и приготовления супов практически так же, как и привычные маслята.

«Многие проходят мимо только потому, что гриб выглядит необычно. На самом деле это хороший съедобный масленок, который совершенно незаслуженно недооценивают», — отмечает грибник, автор Дзен-канаал "грибной критик"

Груздь собачий

Этот гриб внешне напоминает желтый груздь, однако отличается более пушистой шляпкой и характерным фиолетовым оттенком мякоти на срезе. Именно изменение цвета чаще всего пугает неопытных грибников.

После вымачивания и засолки собачий груздь получается не хуже многих других видов. Опытные грибники считают его достойной находкой в сезон.

Козляк

Козляк многие считают невзрачным грибом и оставляют в лесу. Между тем он относится к семейству маслят и вполне подходит для большинства способов приготовления.

Козляки можно варить, жарить, сушить и мариновать. Особенно ценятся они в годы, когда привычных грибов в лесу немного, поскольку растут большими группами.

Молочай

Молочай, или подмолочник, легко узнать по густому белому млечному соку, который появляется на срезе. Из-за этого некоторые принимают его за несъедобный гриб и проходят мимо.

Опытные грибники советуют просто очистить гриб, нарезать и обжарить. Предварительное вымачивание или длительное отваривание ему обычно не требуется.

«Почти никто их не берет. И очень зря, между прочим. Это хорошие съедобные грибы, которые сильно недооценены грибниками», — говорит грибник, автор публикации.

Боровик Фехтнера

Этот редкий представитель боровиков постепенно встречается не только на юге страны, но и в других регионах. Многие опасаются его собирать, принимая за сатанинский гриб.

Специалисты напоминают, что боровик Фехтнера является съедобным грибом. Его можно варить, жарить, сушить и мариновать без предварительного отваривания.

Главное правило тихой охоты остается неизменным: в корзину стоит класть только те грибы, в которых есть полная уверенность. Если возникают малейшие сомнения в определении вида, находку лучше оставить в лесу. Даже самые вкусные грибы требуют внимательности и хорошего знания отличительных признаков.

Проверено редакцией

Читайте также:

Тереть кастрюлю часами — прошлый век: клинеры используют один простой способ, после которого нагар отходит почти сам Делать воронку — прошлый век: шеф-повара готовят идеальное яйцо-пашот совсем другим способом Большинство семей меняют полотенца слишком поздно: клинеры назвали сроки, которые удивят даже самых аккуратных хозяек Черный нагар исчезает без усилий: клинеры раскрыли дешевый способ вернуть противню почти заводской блеск