"Астраханские больше никогда не куплю": откуда везут арбузы в июне и безопасно ли их покупать?

Большинство покупателей по старинке ждут августа, уверенные, что ранние арбузы — это сплошная химия и нитраты. Они обходят прилавки с узбекскими и иранскими ягодами, считая их опасными, и скупают местную клубнику.

Но на самом деле в странах Средней Азии и Ирана арбузный сезон начинается в мае–июне, и урожай там собирают по 3–4 раза в год. Импортные ягоды проходят жёсткий фитосанитарный контроль на границе, и эксперты признают, что они часто безопаснее местных, которые не всегда проверяют. Вопрос только в том, как выбрать сладкий и спелый плод.

Иранские и узбекские арбузы — сладкие уже в июне

В отличие от России, в Иране, Узбекистане и Азербайджане климат позволяет собирать урожай арбузов с мая по октябрь. Там достаточно солнца и тепла уже в конце весны, поэтому ягоды вызревают естественным путём, без стимуляторов.

Продавцы на рынках утверждают, что иранские арбузы всегда сладкие и спелые, потому что их собирают в пик сезона, а не везут недозрелыми. В России же первые местные арбузы появляются только в конце июля, и они часто бывают водянистыми или неспелыми, пишет Российская газета.

Лайфхак: если покупаете импортный арбуз в июне, всегда спрашивайте страну происхождения. Иранские и узбекские ягоды имеют плотную тёмно-зелёную корку с чёткими полосками и жёлтое земляное пятно — признак естественного созревания на бахче. Если пятно белое или зелёное — арбуз сорвали недозрелым, и сладости не будет. И не берите ягоды с повреждённой коркой или вмятинами — даже если внутри они красные, вкус будет пресным из-за нарушения целостности.

Импортные арбузы проходят строгий контроль, в отличие от местных

Многие опасаются, что ранние арбузы напичканы нитратами. Но эксперты Роспотребнадзора подтверждают, что вся импортная плодоовощная продукция проходит фитосанитарный контроль на границе, и случаи превышения нитратов крайне редки. Местные же арбузы в начале сезона проверяют не всегда, и риск нарваться на «химию» выше как раз у ранней местной продукции, которую везут из южных регионов с оранжерейных бахчей.

Лайфхак: если вы сомневаетесь в безопасности, попросите у продавца документы на партию. В точках официальной торговли сертификаты качества должны быть в наличии. Если их нет — уходите. И никогда не покупайте арбузы в несанкционированных местах — там продукцию не проверяют, и риск отравления действительно высок. В супермаркетах и на официальных рынках контроль строже.

Арбуз кусками покупать запрещено — это опасно

На рынках и в магазинах часто продают половинки и четвертинки арбузов, затянутые в пищевую пленку. Но врачи предупреждают, что это нарушение. При разрезании на корку и мякоть могут попасть бактерии с ножа или рук продавца. В тепле, на прилавке, бактерии размножаются за считанные часы, и даже сладкий арбуз может стать источником отравления. По закону продавать арбузы в разрезанном виде запрещено, но продавцы этим пренебрегают.

Лайфхак: никогда не покупайте уже разрезанный арбуз, даже если он выглядит аппетитно. Лучше взять целый плод — так вы будете уверены, что внутрь не попали бактерии. Дома вымойте арбуз тёплой водой с мылом, тщательно вытрите корку и только потом разрезайте. А если хотите проверить спелость в магазине, попросите продавца сделать небольшой надрез на корке при вас — это разрешено, и вы увидите цвет мякоти.

Как выбрать идеальный арбуз: звук, пятно и вес

Есть 3 надёжных способа проверить спелость, не разрезая плод:

Первый — похлопать по корке ладонью. Спелый арбуз издаёт звонкий, чёткий звук, а не глухой, как у переспелого или пустого внутри. Второй — осмотреть земляное пятно. У созревшей на бахче ягоды оно должно быть жёлтым или кремовым, а не белым. Третий — оценить вес: хороший арбуз должен быть тяжёлым для своего размера, потому что внутри много сока. Если он слишком лёгкий, значит, внутри сухой и рыхлый. Проверено редакцией

Ранее мы писали: Микроволновка уходит в прошлое: умные хозяева меняют печь на эти 5 приборов - справляются в 2 раза лучше

Читайте также:

Духовка и микроволновка ушли в прошлое: умные хозяйки выбирают этот гаджет на кухню - компактный и готовит быстро Клубника не гниёт неделями: простой лайфхак с банкой и бумажным полотенцем Сочность зашкаливает: советский способ приготовления рыбных котлет оказался в 100 раз лучше современных рецептов