На замену дорогой форели: 2 вида полезной и дешевой рыбы, о которой все забыли - и зря: вкус, польза и цена в 3 раза меньше лосося

Дорогие красные сорта рыбы давно перестали быть продуктом повседневного спроса. Но отказываться от полезных морепродуктов не обязательно. В супермаркетах можно найти виды с ценой в 2-3 раза ниже, чем у семги или форели. При грамотном приготовлении они дают тот же чистый белок, витамины и микроэлементы. Главное — знать, на что обратить внимание и как правильно их готовить.

Почему стоит присмотреться к недорогим сортам

Многие потребители по привычке берут с полки знакомый лосось, не замечая более дешёвых соседей. А зря. Некоторые бюджетные виды рыбы по питательной ценности почти не уступают премиальным. Они содержат необходимые организму вещества, но стоят в разы меньше.

Пиленгас: дикая рыба с южных морей

Этот представитель семейства кефалевых обитает в Азовском и Чёрном морях. Он питается в природной среде, поэтому успешно накапливает йод, железо, фосфор и витамины группы В. Мясо у пиленгаса плотное, белое, с умеренной жирностью. Мелких костей почти нет — рыбу можно давать детям и включать в диетическое меню.

При регулярном употреблении она поддерживает работу сердечно-сосудистой системы и помогает снижать плохой холестерин. Стоимость пиленгаса в 2026 году держится в пределах 600–1000 рублей за килограмм.

"В любой рыбе есть йод, калий, магний и фосфор — важные микроэлементы для щитовидной железы, сердца и костей. Главное, чтобы рыба была качественной, правильно хранилась и перевозилась. Тогда польза будет максимальной, независимо от вида", — отметила Ирина Юзуп, кандидат медицинских наук, врач-педиатр, рефлексотерапевт, нутрициолог, врач интегративной медицины.

Пангасиус: пресноводный работяга

Вокруг этой рыбы много мифов, но сертифицированные партии проходят строгую ветеринарную проверку. Филе пангасиуса нежное, почти без рыбного запаха, легко усваивается и содержит мало калорий. В составе — калий и кальций, полезные для мышц и костей.

Отсутствие мелких костей и нейтральный вкус делают пангасиуса удобным для любых рецептов. Рыба отлично впитывает специи и соусы, поэтому после запекания или жарки в кляре получается сочное и вкусное блюдо. Цена начинается примерно от 350 рублей за килограмм.

Как выбирать и готовить

При покупке стоит обращать внимание на внешний вид филе: оно должно быть светлым, без жёлтых пятен и лишней влаги. Пиленгас хорош на гриле, запечённым с овощами или в ухе. Пангасиусу подходит жарка в кляре, тушение в сливочном соусе или добавление в рыбные котлеты. Оба варианта помогут разнообразить меню без удара по бюджету.

Обратите внимание! Статья носит информационный характер. При любых проблемах со здоровьем или вопросах обязательно обращайтесь к врачу!

Проверено редакцией

Ранее мы писали: Врач назвала точное время завтрака - его запомните раз и навсегда

Читайте также:

Доктор Малышева назвала анализ, который поможет определить, сколько вы проживете Выбили зуб? У вас есть час. Пошаговая инструкция, как спасти его до визита к стоматологу Как убрать живот у женщин после 40 лет: тут только диета со спортом не помогут - врач объяснила, что делать